Tritate le foglioline di menta, il prezzemolo e l'aglio. Sbucciate le patate e tagliatele e fettine. Pulite le acciughe togliendo le viscere e la lisca, aprendole a libro;

Spennellate con olio una pirofila, adagiate le acciughe e cospargetele con il trito appena preparato, irrorate con il succo dei limoni e con un filo di buon olio; Ricoprite con uno strato di patate e aggiungete olio, sale, pepe e olio. Completate con un altro strato di acciughe e di patate fino a che non finiscono gli ingredienti;

Spruzzate la superficie con il vino bianco e completate con foglioline di menta spezzettate e con il

Cuocete a forno preriscaldato a 170° per un'ora. Spegnete il forno e lasciate riposare 5 minuti prima di servire il piatto bello caldo.