Madeleine
Ingredienti
- 100 g farina
- 80 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero a velo
- 4 g lievito per dolci
- q.b. aroma di mandorla
- q.b. scorza di limone
Istruzioni
- Sciogliere il burro a fiamma bassa, versate qualche goccia di aroma di mandorla e mescolare prima di fare intiepidire
- Lavorare le uova e lo zucchero a velo con fruste elettrice per 5 minuti e aggiungere la farina setacciata un po' alla volta, continuando a lavorare l'impasto
- Aggiungere il burro fuso e mescolare gli ingredienti fino a creare un composto omogeneo
- Unire la scorza di limone e mescolare l'impasto (non deve essere né troppo liquido né troppo duro)
- Coprire l'impasto con pellicola trasparente e trasferirlo in frigo per almeno 2-3 ore
- Imburrare e infarinare lo stampo per Madeleine
- Riprendere l'impasto e distribuirlo nelle conchiglie, facendo attenzione a non riempirle completamente
- Infornare in forno preriscaldato a 220 gradi per 4 minuti prima di abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 4 minuti
- Sfornare e servire le Madeleine con il tè
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!