Zuppa di legumi misti
Ingredienti Dosi per 4: fagioli con l’occhio secchi 100 g, ceci secchi 100 g, lenticchie 100 g, azuki verdi (semi di soia) 50 g, piselli secchi 50 g, lardo 50 g, uno spicchio...
Gnocchetti morbidi di trota affumicata
Ingredienti Dosi per 4: filetti di trota salmonata affumicata 300 g, farina 400 g, 3 uova, latte 2 dl, burro 80 g,3 rametti di prezzemolo, pepe nero in grani, sale. Preparazione ME...
Torta di zucchine in crosta di riso
Ingredienti Dosi per 4:200 g di riso Arborio, 150 g di groviera, 250 g di ricotta, 300 g di zucchine, 2 uova intere, 2 albumi, 4 cucchiai di panna liquida, maggiorana, burro, sale,...
Zuppa di pomodori
Ingredienti 1 kg di pomodori maturi 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio 12 cipolla sale basilico crostini di pane come accompagnamento Preparazione Pe...
Fusilli con zucchine all’arancia
Ingredienti Dosi per 4: fusilli 300 g, zucchine 250 g, 2 scalogni, 1 bacca di ginepro, 2 arance non trattate, un mazzetto di timo fresco, 1 dl di vino bianco, 20 g di pecorino grat...
Riso saltato con verdure al limone
Ingredienti Dosi per 4: riso tipo Basmati 200 g, zucca già mondata 200 g, cime di broccoletti 100 g ,2 carciofi, 1 zucchina, 3 lime, 1 limone, un mazzetto di prezzemolo, 4 c...
Ravioli con salsa delicata
Ingredienti Dosi per 4: ravioli di magro già pronti 400 g, funghi coltivati 300 g, castagne già lessate e sbucciate 300 g, un mazzetto di timo, uno spicchio d’a...
Pasta con il sugo saporito
Ingredienti Dosi per 4: pasta corta (penne, maccheroni o sedani) 250 g, funghi champignon o prataioli 400 g, prosciutto crudo sgrassato 50 g, burro 10 g, ricotta magra 50 g, prezze...
Acquacotta di funghi e pomodori
Ingredienti Dosi per 4: funghi porcini 300 g, 3 pomodori maturi, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio d’oliva, un mazzetto di prezzemolo, brodo di carne sgra...
Risotto alla zucca con salvia fritta
Ingredienti Dosi per 4: zucca già mondata 500 g, riso a cottura rapida 300 g, 2 scalogni, mezzo bicchierino di Cognac, una decina di foglie di salvia piccole, un litro di br...
