Polpettone di broccoletti

Il polpettone di broccoletti è una variante sana e vegetariana al polpettone di carne che non perde il sapore rustico dei piatti fatti in casa. I broccoletti sostituiscono egregiamente la carne macinata per portare in …

Zucchine in carrozza

Le zucchine in carrozza rappresentano l’alternativa vegetariana alla mozzarella in carrozza con zucchine e alla mozzarella in carrozza ricetta classica. Il tipico antipasto fritto della cucina napoletana viene declinato a una preparazione che sfrutta le …

Frittelle di patate e carote

Le frittelle di patate e carote al forno o fritte si presentano in tavola come un goloso contorno che promette di piacere proprio a tutti. La ricetta vegetariana rappresenta la giusta sintesi tra sapore ed …

Pasta con fave, asparagi e piselli

La pasta con fave, asparagi e piselli è un primo piatto vegetariano veloce, semplice e ricco di gusto che promette di solleticare le papille gustative. La combinazione di fave, asparagi e piselli porta in tavola un …

Sformato di riso alla parmigiana

Lo sformato di riso alla parmigiana è un primo piatto davvero insolito per via del suo sapore intenso e goloso. Non si tratta certamente di una ricetta light, ma il primo piatto vegetariano promette di …

Pasta e cavolfiore gratinata al forno

La golosa e semplice pasta con cavolfiore si arricchisce di un’inedita gratinatura nella ricetta vegetariana pasta e cavolfiore gratinata al forno. Pasta e cavolfiore incontrano la gratinatura per arricchire un classico della cucina nostrana che …

Cotolette di sedano rapa

Le cotolette di sedano rapa sono delle golosissime cotolette vegetariane preparate con questo particolare ortaggio dall’aspetto grezzo o globoso, ma dal sapore estremamente delicato che si presta a tante sfiziose ricette con sedano rapa. In …

Maki di melanzane e riso

Il maki di melanzane e riso è la riproposizione vegetariana del tipico maki o maki-sushi, un particolare sushi arrotolato in un’alga. In questa ricetta vegetariana le fette di melanzane cotte al vapore nascondono un cuore …

Minestra di riso con porri e patate

La minestra di riso con porri e patate è un primo piatto rustico che riscalda il cuore e rispetta la filosofia culinaria vegetariana. Il primo piatto vegetariano sfrutta la combinazione vincente di porri e patate …

Canederli vegetariani al topinambur

I canederli vegetariani rappresentano la riproposizione vegetariana del piatto tipico della cucina trentina, altoatesina e bellunese, una specie di gnocchi composti da un impasto a base di pane raffermo.   In questo caso, la classica …

Carciofi ripieni vegetariani

I carciofi ripieni sono un classico piatto di recupero della cucina casalinga, una combinazione a cui è difficile rinunciare. È per questo la cucina vegetariana propone la variante dei carciofi ripieni vegetariani. La ricetta dei …

Frittelle di zucca salate

Le frittelle di zucca salate rappresentano l’ennesima prova culinaria creativa con protagonista l’amata zucca. Come fare le frittelle di zucca salate? La pastella per frittelle a base di semola rimacinata di grano duro, olio extravergine …

Polpette di peperoncini verdi

Le polpette di peperoncini verdi possono diventare un ottimo modo per smaltire i friggitelli e dar vita a un gustoso antipasto, uno sfizioso aperitivo o un secondo piatto rigorosamente vegetariano. La ricetta di queste polpette …

Rotolo di radicchio alla ricotta

Il rotolo di radicchio alla ricotta ha conquistato un posto d’onore tra i secondi piatti dei menu vegetariani per la sua preparazione semplice e il suo cuore cremoso. Questa ricetta vegetariana vede l’unione tra il …

Rollè ripieno di verdure

La ricetta del rollè ripieno di verdure non solo permette di variare le combinazioni di ingredienti una volta acquisita la giusta familiarità con la preparazione ma consente di portare le verdure a tavola in un …

Carciofi con crema di pesto

L’universo dei secondi vegetariani si arricchisce di una proposta gustosa e inedita come i carciofi con crema di pesto, un piatto che promette di lasciare senza parole gli invitati. La ricetta vede i carciofi accogliere …

Funghi ripieni al forno

I funghi ripieni al forno sono un gustoso contorno che accompagna piatti di carne che può trasformarsi in uno sfizioso antipasto finger food o un succulento secondo piatto vegetariano. La testa dei funghi viene farcita …

Torta di verdure e mozzarella

La torta di verdure e mozzarella è un modo originale per combinare i sapori dell’orto (peperoni, melanzane, zucchine, pomodori e altro) in una vera e propria torta salata vegetariana semplice e veloce da preparare. Bastano …

Muffin agli spinaci e feta

Hai mai provato a creare dei muffin salati? I muffin agli spinaci e feta rappresentano un’ottima idea per portare un gustoso aperitivo oppure un originale secondo piatto in tavola. Il sapore suadente degli spinaci e …

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