Polpette di legumi al forno
Le polpette di legumi al forno portano in tavolo una variante vegetariana piuttosto golosa delle classiche polpette di carne. La ricetta sfrutta le zucchine e le carote per creare una combinazione perfetta per chi segue …
Polpette di piselli e ricotta
Le polpette di piselli e ricotta portano in tavola un secondo vegetariano molto veloce da preparare e molto gustoso per tutti i palati. Il piatto sostituisce l’idea di servire una vellutata di piselli, una crema …
Pasta con pesto, crema di zucca e pistacchi
La pasta con pesto, crema di zucca e pistacchi è un primo piatto vegetariano che porta in tavola un mix dolce e salato, soffice e croccante. Questo primo piatto si rivela una vera sorpresa di …
Riso integrale con olive e polpette di carote
Il riso integrale con olive e polpette di carote è un piatto vegetariano originale che può essere servito come piatto unico o un primo completo. La ricetta vegetariana porta in tavola un’idea veloce e gustosa …
Pasta con porri e carciofi
La pasta con porri e carciofi è un primo piatto vegetariano che può diventare una pietanza vegana variando qualche ingrediente. La ricetta vegetariana sfrutta il sapore dolce dei porri, il gusto deciso dei carciofi e …
Carbonara con asparagi
La carbonara con asparagi è una proposta vegetariana che non dispiace agli amanti delle classiche penne alla carbonara grazie al sapore intenso e goloso. La ricetta della pasta alla carbonara con gli asparagi propone una …
Gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio
Gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio si presentano come dei gnocchi verdi avvolti da una salsa dal sapore forte e deciso. La ricetta miscela spinaci e patate per realizzare gnocchi di …
Pasta con asparagi e mandorle
La pasta con asparagi e mandorle nasce come una pasta di recupero che non ha nulla da invidiare alle più elaborate ricette vegetariane gourmet. Questa ricetta vegetariana si prepara in soli 10 minuti e promette …
Pasta con broccoli e patate
La pasta con broccoli e patate porta in tavola un primo piatto vegetariano che esalta gli ortaggi fino a farli diventare veri e propri peccati di gola. La ricetta vegetariana sfrutta il matrimonio perfetto tra …
Risotto con cime di rapa
Il risotto con cime di rapa è un piatto vegetariano che trova ispirazione dalla tradizione culinaria delle orecchiette con cime di rapa. Le cime di rapa nella ricetta vegetariana diventano protagoniste assolute di un risotto …
Cannelloni con gorgonzola, ricotta e noci
I cannelloni con gorgonzola, ricotta e noci portano in tavola un classico della cucina italiana declinato alla gastronomia vegetariana. Il sapore intenso del formaggio gorgonzola viene smorzato dalla nota delicata della ricotta e viene esaltato …
Polpette vegetariane al sugo
Le polpette vegetariane al sugo non sono altro che polpette di verdure avvolte da un sugo ricco e gustoso, l’ideale per riciclare il parmigiano e il pane raffermo. Le polpette di verdura rappresentano un secondo …
Risotto al topinambur
Il risotto al topinambur porta in tavola il topinambur in una delle ricette più golose che rivisitano l’uso del topinambur crudo. Il topinambur come risotto si presenta come una pietanza dal sapore di carciofo e …
Polpettone alla ligure
Il polpettone alla ligure non è altro che un polpettone di verdure perfetto per sostituire il classico polpettone al forno con patate. L’idea di fondo è unire il sapore del polpettone di patate e il …
Pasta di farro con lenticchie e pomodorini
La pasta di farro con lenticchie e pomodorini è un primo piatto vegetariano che porta in tavola una combinazione di sapori davvero particolare. La ricetta unisce le proprietà e il sapore di farro, lenticchie e …
Cotolette di zucca
Le cotolette di zucca, con una ricetta semplice e veloce, portano in tavola una preparazione vegetariana che sostituisce egregiamente le classiche cotolette di carne off-limits per i vegetariani. La ricetta vegetariana rappresenta un secondo piatto …
Lasagne di carasau con scamorza
Le lasagne di carasau con scamorza portano in tavola un primo piatto vegetariano davvero originale che promette di stupire il palato di tutti. La ricetta vegetariana sostituisce la classica pasta fresca per lasagne con il …
Peperoni ripieni di couscous e ceci
I peperoni ripieni di couscous e ceci rivisitano il classico dei peperoni ripieni di carne per portare in tavola un piatto unico vegetariano davvero saporito. La ricetta vegetariana segue la preparazione dei peperoni ripieni di carne, …
Cheesecake salata di fagiolini e formaggi
La cheesecake salata di fagiolini e formaggi è la riprova di quanto la gastronomia vegetariana non sia una cucina fatta di rinunce e sapori poco decisi. La ricetta vegetariana presenta un abbinamento perfetto destinato a …
Risotto con fave, carciofi e caprino
Il risotto con fave, carciofi e caprino è un primo piatto gustoso che si arricchisce ulteriormente con una mantecatura a base di caprino. Il sapore delle verdure, la consistenza del riso e il tocco cremoso …
Uramaki di riso nero
La cucina vegetariana non è una gastronomia fatta di rinunce, specialmente perché si possono replicare i grandi classici o le sperimentazioni orientali con un tocco cruelty free. E gli uramaki di riso nero non fanno …
Patate farcite con pomodoro e mozzarella
Le patate farcite con pomodoro e mozzarella portano in tavola un’idea sfiziosa vegetariana perfetta per allietare antipasti o seconde portate. L’idea di base è riproporre un classico abbinamento in chiave differente per stupire gli occhi …
Frittata di porri e patate
La frittata di porri e patate rappresenta un’alternativa più ricca e saporita della classica frittata di patate al forno o fritta. La ricetta vegetariana trova ispirazione delle ricette con i porri per portare in tavola …
Sformato di melanzane e mozzarella al pomodoro
Lo sformato di melanzane e mozzarella al pomodoro è un modo alternativo di portare in tavola le melanzane ed esaltare tutto il loro sapore. La ricetta vegetariana prevede una prima cottura delle melanzane al forno, …
Sformato di zucca e broccoli
Uno sformato di verdure affumicato come lo sformato di zucca e broccoli rappresenta un modo originale per portare i sapori delle verdure. La ricetta vegetariana unisce i sapori della zucca e dei broccoli e li …
Riso basmati con uvetta e mandorle
Il riso basmati con uvetta e mandorle è un primo piatto vegetariano davvero gustoso che sposa la nota dolce dell’uvetta con il sapore delicato delle mandorle. Chi non ha mai pensato di inserire uvetta e …
Gnocchi di semolino con spinaci
Gli gnocchi di semolino con spinaci rappresentano la variante verde e vegetariana della classica ricetta degli gnocchi di semolino alla romana. I dischetti tondi di semolino rappresentano una ricetta molto apprezzata della penisola perché perfetta …
Pasta gratinata al forno con piselli e carote
La pasta gratinata al forno con piselli e carote è una ricetta vegetariana light che profuma di primavera, ma che promette di essere perfetto per qualsiasi stagione dell’anno. Il primo piatto vegetariano risulta davvero economico …
Torta salata con ceci e zucchine
La torta salata con ceci e zucchine è un piatto che si presta a completare un antipasto o a sostituire un intero pasto, una soluzione semplice, veloce e vegetariana che stupisce con il suo sapore. …
Polpettone di broccoletti
Il polpettone di broccoletti è una variante sana e vegetariana al polpettone di carne che non perde il sapore rustico dei piatti fatti in casa. I broccoletti sostituiscono egregiamente la carne macinata per portare in …
