Pollo al melograno

4 Ottobre 2017

Gli straccetti di pollo al melograno possono stupire davvero il palato dei commensali con il sapore delicato della carne di pollo e il retrogusto acidulo della melagrana.

Questo piatto può essere servito come un gustoso secondo piatto o un colorato antipasto per creare un connubio di sapori fantasioso e inedito.

E così ancora una volta il melograno si presta a ricette gustose e per nulla scontate, una preparazione che crea una deliziosa variante degli straccetti di petto di pollo in umido.

Siete curiosi di scoprire come preparare gli straccetti di pollo al melograno e stupire i vostri ospiti?

Myriam Amato

Ricetta: Pollo al melograno

Nessuna valutazione

Stampa Ricetta Appunta la ricetta

Calorie 350 kcal

Ingredienti

720 g petto di pollo

700 g melagrana

60 g farina 00

60 g olio extravergine di oliva

100 g insalata mista

pepe nero q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Pulire il petto di pollo eliminando grasso e tendini, aprendolo a metà, asportando l’osso centrale e la cartilagine
Dividere il pollo in due parti e tagliare ciascuna in lunghe strisce della larghezza di più o meno ½ centimetro e riporle in una ciotola
Tagliare i melograni a metà, sbucciarli e granare i chicchi (eliminare le parti gialle e le bucce)
Versare i chicchi di melagrana in un passaverdure e raccogliere il succo ottenuto in una ciotola
Mettere da parte una piccola parte di succo per sfumare il pollo e trasferire il restante succo di melagrana con le strisce di pollo per farle macerare
Coprire la ciotola con pellicola alimentare trasparente e riporre in frigo per almeno 40 minuti in frigorifero
Scolare le strisce di pollo in un colino a maglie strette, trasferirle in un vassoio foderato con carta assorbente e tamponarle ulteriormente con carta da cucina
Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, infarinare accuratamente le strisce di pollo e versarle nella padella per farle scottare a fiamma vivace per 2-3 minuti
Aggiungere il succo di melagrana e lasciare sfumare
Spegnere il fuoco e unire alcuni chicchi di melagrana interi
Prendere un piatto da portata, disporre un letto di insalata mista e adagiare le strisce di pollo
Servire gli straccetti di pollo al melograno caldi o leggermente tiepidi