La curcuma è una spezia con proprietà antinfiammatoria, antiossidanti e antidolorifiche che conserva un sapore molto delicato capace di conferire gusto e colore alle pietanze come il pollo alla curcuma.
I bocconcini o gli straccetti di pollo alla curcuma si presentano come un piatto colorato che coniuga il sapore delicato della carne bianca e la miscela di sali minerali e vitamine e il sapore esotico della curcuma.
Le tradizionali ricette di pollo scoprono nella curcuma e nelle infinite ricette con curcuma validi alleati per portare in tavola qualcosa di unico, colorato ed esotico.
Non resta che scoprire come dar vita a questa ricetta in pochi minuti e preparare il pollo alla curcuma!
Pollo alla curcuma
Ricetta: Pollo alla curcuma
Ingredienti
600 g petto di pollo oppure 4 cosce e sovracosce di pollo
4 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di latte
2 scalogni
4 cucchiai di curcuma in polvere
1 bicchiere di vino bianco
semi di sesamo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini di un paio di centimetri di spessore, metterli in un sacchetto di plastica per la congelazione dei cibi e aggiungere la farina e un po’ di curcuma
- Chiudere il sacchetto e scuoterlo in modo da ricoprire la carne in modo uniforme
- Pelare gli scalogni e affettarli finemente
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e appassire dolcemente lo scalogno
- Unire i bocconcini di pollo e rosolarli a fiamma vivace per un paio di minuti
- Aggiungere il vino bianco, abbassare la fiamma e coprire la padella per lasciare cuocere qualche minuto
- Miscelare latte, panna e curcuma rimasta in una ciotola e rimescolare gli ingredienti
- Versare il liquido colorato sopra il pollo, mescolare, coprire la padella e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto
- Disporre il pollo alla curcuma nel piatto, completarlo con i semi di sesamo e servirlo ben caldo
