Ingredienti
Per 4 tartellette:
un rotolo di pasta sfoglia
500 gr di funghi porcini
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di besciamella già pronta
sale, pepe, prezzemolo tritato
Preparazione
Le tartellette sono stuzzichini di pasta sfoglia o di pasta brisé di varia forma, a seconda degli stampini utilizzati (spesso tondi o a barchetta) e ripieni con diversi ingredienti. Oggi farciremo le tartellette con una base di salsa besciamella e funghi porcini trifolati.
Innanzitutto, stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e con essa foderiamo gli stampini leggermente oleati o foderati con carta forno. Bucherelliamo la superficie per evitarne il rigonfiamento in cottura e li facciamo dorare in forno per una decina di minuti a 210°.
Intanto, puliamo i funghi porcini e li affettiamo. Li facciamo rosolare con un po’ d’olio e i 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati a rondelle. Li condiamo con sale, pepe e un trito di prezzemolo fresco.
Sforniamo le basi delle tartellette e vi distribuiamo un cucchiaio di besciamella e, al di sopra, le fettine di funghi porcini trifolati. Inforniamo nuovamente per altri 10 minuti e serviamo tiepide.
