Aceto di vino: quale scegliere

L’aceto di vino è uno un condimento antichissimo, che si ottiene dalla fermentazione del vino, capace di rendere gustosi numerosi piatti. Si distinguono: aceti a fermentazione rapida: è l’aceto comune, chiarificato e filtrato, ottenuto da …

Le banane

La banana è un frutto che troviamo sempre al mercato: è  particolarmente ricca di potassio, un minerale importante per l’equilibrio idrico del corpo. Il suo contenuto zuccherino, la rende un’alleata degli sportivi, che hanno bisogno …

Carne: quale scegliere e come cuocerla

La carne è un alimento fondamentale della nostra cucina; è indispensabile all’interno di una dieta sana ed equilibrata in quanto fornisce minerali, vitamine e proteine di alta qualità. Generalmente viene classificata in base al colore: …

L’ora del tè

Per arrivare sul mercato nelle sue varie forme (tè verde, tè nero, tè bianco, tè oolomg), la pianta del tè viene lavorata secondo precisi procedimenti. Anche la sua qualità è determinata dal processo produttivo: può …

Prugne secche: una carica di energia

Il clima caldo e secco è l’ambiente ideale per la coltivazione delle prugne; oltre a quelle  fresche, molto apprezzate sono quelle secche: il processo di disidratazione, che elimina gran parte dell’acqua contenuta nel frutto, le …

Frutta fresca: le valide alternative

La frutta fresca è un alimento indispensabile in quanto fornisce una grande quantità vitamine, fibre e sali minerali, rinforza il sistema immunitario e mantiene attivo il metabolismo. Non a tutti, però, la frutta piace; durante …

L’olio d’oliva: energia e salute

Protegge il cuore e le arterie, rallenta l’invecchiamento celebrale, previene l’arteriosclerosi, abbassa il livello del colesterolo del sangue e combatte i radicali liberi: l’olio d’oliva è un vero e proprio alleato della salute. Ricco di …

Il riso: le sue caratteristiche

E’ un cereale caratterizzato da un elevato valore nutrizionale, in particolare presenta un elevato contenuto di carboidrati complessi, che dall’organismo vengono metabolizzati lentamente. Ha numerosi effetti benefici: è un regolatore intestinale; è facile da digerire; …

Il pomodoro

Versatile in cucina, fresco e leggero, con elevate proprietà nutrizionali, rendono il pomodoro uno degli ingredienti più sani della dieta mediterranea; la sua produzione è qualitativamente migliore nei mesi estivi (luglio, agosto), quando maturano le …

La frutta esotica

La varietà della frutta tropicale è vastissima: in generale, presenta un contenuto simile a quello degli agrumi (salvo qualche eccezione come l’avocado), ricca quindi di vitamina C, B e A, di fosforo, di potassio e …

Le verita sullo zucchero

Tra le principali fonti di energia del nostro organismo, rientrano i carboidrati o idrati di carbonio. In base alla loro composizione si distinguono in vari tipi: i più semplici sono il fruttosio, il glucosio e …

Le proprietà delle uova

Molto utilizzate in cucina, le uova sono una vera e propria fonte nutritiva. Rappresentano una miniera di proteine, si pensi che un uovo contiene circa 7 grammi di proteine, di cui 5 nell’albume e 2 …

Le intolleranze alimentari

Latticini, lievito, oli vegetali, uova spesso provocano intolleranze alimentari: si tratta di un fenomeno che oggi sta diventando molto diffuso, ma che spesso non è facile da riconoscere. Nella maggioranza dei casi l’intolleranza si manifesta …

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