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L’olio è uno degli ingredienti più utilizzati in cucina per soffriggere, friggere e preparare piatti dolci e salati. Ma quanto ne sappiamo di olio di girasole?Non solo olio di oliva. Le varietà di oli di …
Alcune ricette richiedono l’uso di colorante alimentare per ottenere prove culinarie buone da mangiare e belle da vedere. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere sui coloranti alimentari!Pasta di sale, zucchero colorato, pasta di zucchero, …
Il kiwi è uno di quei frutti che ci aiuta a riprenderci durante i periodi di convalescenza e a mantenerci in salute. Ma quanto ne sappiamo di kiwi giallo?Il kiwi giallo è un frutto molto …
La colazione è uno dei pasti principali della giornata, ma non tutti possono dire di iniziare la giornata nel modo giusto. Scopriamo la colazione proteica!Colazione dolce o salata? La ricerca della colazione ideale ci porta …
L’acqua è fonte di vita, ma bere l’acqua sbagliata potrebbe non restituire gli effetti benefici desiderati sull’organismo. Scopriamo il residuo fisso acqua.Il residuo fisso dell’acqua deve essere un criterio di scelta dell’acqua e crea le …
Il diabete è una malattia che costringe a rivedere l’alimentazione e le abitudini a tavola, ma alcuni prodotti possono rendere tutto più semplice. Scopriamo la pasta per diabetici.L’alimentazione gioca un ruolo essenziale per evitare le …
La gravidanza è un periodo della vita di una donna che comporta cambiamenti e attenzioni particolari. Scopriamo il ruolo del magnesio in gravidanza!Il magnesio è un minerale prezioso per la salute del cuore e l’equilibrio …
La gravidanza costringe le future mamme a cambiare anche alcune azioni abituali allo scopo di salvaguardare il bambino. Quanto ne sappiamo di caffè in gravidanza?Per molti la giornata non può partire senza un buon caffè …
Compatti, esotici e gustosi: i surimi diventano protagonisti di molti piatti estivi e varie ricette etniche, ma non lasciano intuire chiaramente i loro ingredienti. Cosa c’è dentro il surimi esattamente? I surimi fanno male?I bastoncini …
I cibi amari non mettono tutti d’accordo, ma possono diventare un toccasana per l’organismo e la salute. Quali sono i cibi amari? Perché mangiarli? Scopriamo tutto quello che c’è da sapere!Qualcuno trova il gusto amaro …
Il cibo non è soltanto cibo e il comfort food è la prova lampante di quanto il cibo influenzi la nostra vita. Scopriamone di più!I nutrizionisti definiscono il comfort food (significato letterale “cibo del conforto”) …
L’etichetta alimentare si rivela importante per evitare il consumo di cibi di scarsa qualità e l’esposizione a rischi e pericoli. Un esempio? La diossina. Scopriamone di più.Da anni gli esperti in Salute e Nutrizione continuano …
Il diabete alza l’asticella dell’attenzione da mantenere a tavola per evitare le oscillazioni glicemiche e mantenersi in salute. Ma quanto ne sappiamo di diabete e frutta e verdura da evitare?L’aumento del glucosio nel sangue e …
La dieta richiede qualche piccolo stratagemma per mantenere la quota calorica prevista e continuare a dimagrire. Ma quante calorie ha un’insalata mista?Qualcuno la chiama pokè bowl, ma in realtà altro non è che un’insalatona mista …
La gravidanza è un periodo di grande cambiamento per il corpo della donna e le sue abitudini, anche quelle a tavola. Scopriamo se si possono mangiare le vongole in gravidanza!Il menu giornaliero subisce alcune variazioni …
Al giorno d’oggi c’è una maggiore consapevolezza sui prodotti e su quello che si acquista al supermercato. Ma quanto ne sappiamo di chele di granchio surgelate? Cosa sono esattamente?Dagli aperitivi agli antipasti fino ai secondi …
Il carrello della spesa potrebbe nascondere qualche “nemico” della salute sotto forma di delizia per il palato. È il caso del junk food. Scopriamo cos’è e perché fa male!Snack, patatine, panini, bibite gassate e altri …
Gli acidi grassi essenziali sono fondamentali per il benessere generale, ma ad essi sono legati gli eicosanoidi. Perché si parla di eicosanoidi buoni e cattivi? A cosa servono?Una dieta sana ed equilibrata per essere definita …
Chi ama il piccante non riesce proprio a farne a meno, ma non sempre si sa quando è il caso di usare spezie piccanti. Per esempio, si può mangiare il peperoncino in gravidanza? Fa male?Ormai …
Gli esperti in Nutrizione consigliano di mangiare almeno 3 porzioni di frutta al giorno per restare in salute e in forma. Ma cosa c’è da sapere sulla frutta disidratata? Fa bene? Ecco cosa sapere.La frutta …
La bresaola è un alimento molto apprezzato per il suo gusto e le sue qualità, ma potrebbe non essere indicato in alcuni casi. Scopriamo se si può mangiare la bresaola in gravidanza!Buona e versatile: la …
L’influenza della cucina orientale ci fornisce ingredienti e spunti nuovi per creare manicaretti fuori dal comune. A tal proposito quanto ne sappiamo della carta di riso? Qual è il suo utilizzo?La carta di riso commestibile …
Dolci o salati, il risultato non cambia: i pop corn solleticano il palato di tutti. Ma quanto ne sappiamo davvero? I popcorn fanno ingrassare?Si possono preparare in pentola o in padella o si può usare …
La salvia è una di quelle piante aromatiche che fa bene e può fare la differenza nelle pietanze in termini di gusto. Scopriamola meglio!Forse qualcuno l’avrà sperimentata già in qualche ricetta come la salvia fritta, …
L’ananas è un frutto esotico molto saporito. Il suo luogo di provenienza è il Sud America. Furono gli inglesi e gli spagnoli a importarlo in Europa. Oggi è conosciuto per le sue proprietà e benefici.L’ananasso …
Gli additivi alimentari favoriscono la conservazione degli alimenti, ma lasciano aperte una serie di questioni e domande. Scopriamo cosa sono i solfiti e se fanno male.Negli ultimi anni c’è stata una vera e propria campagna …
Torniamo a parlare di alghe da mangiare. Questa volta scopriamo le proprietà dell’alga Wakame, una delle più consumate dopo le alghe Nori e Kombu.La Undaria pinnatifida o Wakame è un’alga bruna tipica dei fondali del …
La birra è una delle bevande più amate in assoluto in quanto gustosa e rinfrescante, ma l’arrivo della birra analcolica ha spizzato tutti. Scopriamola meglio!Da bevanda di accompagnamento di carne e aperitivo alla preparazione di …
L’uso del dolcificante al posto dello zucchero lascia aperte una serie di domande riguardanti l’aspartame. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere!I rischi legati all’uso dello zucchero sono ormai noti, dall’aumento dei livelli della glicemia …
Il sale può diventare un nemico se non viene utilizzato in modo consapevole, lasciando aperta la porta a vari problemi. Ma quanto ne sappiamo di sale iodato? È pericoloso?Da anni l’Organizzazione Mondiale della Sanità suggerisce …
