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Il broccolo è molto di più di una verdura da utilizzare nelle ricette, considerando il suo fitocomplesso ricco. Scopriamo come cucinare i broccoli in modo impeccabile!Far mangiare i broccoli ai più piccoli (ma anche a …
L’avocado è uno dei frutti esotici più conosciuti e apprezzati al mondo e quasi sempre incluso nelle diete di ultima generazione. Ma come mangiare l’avocado?Le ricette con avocado sono tante, da quelle salate a quelle …
La marmellata è una preparazione versatile, ma la componente zuccherina potrebbe rappresentare un problema. Scopriamo come fare la marmellata senza zucchero!La differenza tra marmellata e confettura sembra diventata più chiara a tutti, ma si tende …
La carne di pollo, essendo delicata, leggera e versatile, si presta a portare in tavola ricette tradizionali e manicaretti sfiziosi. Ma sappiamo davvero come cucinare il petto di pollo?Il pollo è un tipo di carne …
Le uova sono vere alleate in cucina, ma spesso le ricette richiedono solo l’uso dei tuorli. Cosa i può fare con gli albumi avanzati? Quanto durano i bianchi d’uovo in frigo? Ecco come utilizzare gli …
Alcune ricette aprono la porta a dubbi e perplessità su alcuni ingredienti: il dilemma fecola di patate o amido di mais ne è un esempio. Ma dire fecola e amido è la stessa cosa o …
I lievitati piacciono proprio a tutti, ma farli a casa non è sempre facile se non si tengono a mente qualche trucchetto. Scopriamo cosa si intende per poolish e come fare la biga liquida!Dalle ricette …
I cibi in pastella sono buonissimi perché presentano un esterno croccante e un ripieno tenero e succulento. Ma sappiamo come fare la pastella per friggere?Dal pollo in pastella alle cozze in pastella fino al baccalà …
I crostacei sono protagonisti di moltissime ricette, dalle preparazioni più tradizionali alle prove più sfiziose. Ma qual è la differenza tra astice e aragosta?L’astice e l’aragosta (in inglese lobster) sono due dei crostacei più versatili …
Le pietanze orientali hanno conquistato il palato di chi ama sperimentare nuove tradizioni culinarie: sushi, pollo thai e altro ancora. Ma sappiamo davvero come usare le bacchette?Il sushi giapponese, il ramen , le polpette teriyaki …
Il farro ci permette di sbizzarrirci con le ricette, ma non sempre è facile portare la fantasia in tavola. Scopriamo come condire il farro caldo e freddo!Negli ultimi anni c’è stata una riscoperta del farro …
La purea di patate o purè di patate è un classico cremoso a base di patate, latte e burro che accompagna piatti di carne o completa ricette più complesse. Ma sappiamo davvero come fare un …
Si fa presto a dire “insalata” se non si conoscono i vari tipi di insalata che possono arricchire i menu. Scopriamo che tipi di insalata ci sono e tutto quello che c’è sa sapere!L’insalata può …
Le uova permettono di dar vita a diverse ricette dolci e salate, ma a volte sostituirle diventa necessario in caso di dieta vegana o problemi di allergia o intolleranza. Oggi scopriamo come sostituire le uova …
La fantasia è molto importante in cucina perché permette di creare ricette uniche e sfiziose, ma anche un po’ di tecnica non guasta mai. Scopriamo come fare una riduzione di vino rosso!Avete mai sentito parlare …
Il ketchup siamo abituati ad acquistarlo già pronto, magari senza sapere cosa c’è nel ketchup. In realtà questa salsa non è difficile da replicare a casa. Scopriamo come si prepara il ketchup fatto in casa!A …
La carne di coniglio ha un sapore selvatico ben riconoscibile sin dal primo boccone e si presta a numerose ricette. Ma come cucinare il coniglio?Le ricette a base di coniglio sono tantissime, da quelle che …
Il gelato al cioccolato Bimby è una delizia fresca e cremosa che ci accompagna nelle giornate più calde e ci coccola nelle serate invernali.Il cioccolato è il gusto più scelto da grandi e piccini perché …
Il caffè è una bevanda molto apprezzata per il suo aroma, il suo gusto e i suoi effetti, ma in pochi sanno che i fondi di caffè possono essere riutilizzati in tanti modi diversi. Come …
La pizza è un patrimonio della nostra cucina, ma la sua preparazione nasconde qualche insidia. Sappiamo come stendere la pasta della pizza?Non basta conoscere la ricetta della pizza napoletana e come impastare la pizza per …
Il polpo è un alimento molto versatile in cucina che però crea incertezza in fase di scelta della materia prima. Qual è la differenza tra polpo e polipo? E la piovra?Polpo e patate, insalata di …
Montare uova e zucchero sembra un’operazione semplice, eppure potrebbe nascondere qualche insidia. Scopriamo quando uova e zucchero non montano e come montare uova e zucchero alla perfezione!Moltissime ricette includono uno step tanto semplice quanto scontato, …
La panna è una preziosa alleata in cucina perché dà vita a deliziosi piatti dolci e salati in pochissimo tempo. Quello che in molti non sanno è che si può fare la panna fatta in …
Si fa presto a dire “farina” se non si sa come usare le qualità dei vari tipi di farina per ottenere preparazioni fragranti, golose e più o meno croccanti. Scopriamo la differenza tra farina 0 …
La voglia di sperimentare in cucina ci spinge a cercare ricette inedite, anche se questo significa confrontarsi con ingredienti nuovi. Come sostituire la fecola di patate?Molte volte la ricetta appare facile, veloce e golosa, ma …
I peperoni possono ingredienti preziosi in cucina, ma spesso fanno “storcere il naso” a causa della loro digeribilità. Scopriamo come rendere i peperoni più digeribili!Il loro colore acceso (rosso, giallo o verde), il loro sapore …
Gli appassionati della panificazione hanno imparato a utilizzare farine alternative alla farina di tipo 00. Ma come sostituire la farina Manitoba?Moltissime ricetta dolci e salate richiedono l’uso della farina Manitoba, una farina di grano tenero …
Le lasagne portano in tavola tutto il sapore della tradizione culinaria italiana, quella che ci rende famosi nel mondo. Ma sappiamo come cuocere le lasagne fresche e secche?Tra gli amanti della pasta fresca e chi …
Il cioccolato è protagonista di ricette dolci golosissime, ma non sempre si sa come sciogliere il cioccolato alla perfezione. Ecco qualche consiglio utile!Chi padroneggia la tecnica “bagnomaria” risolve i suoi dubbi su come sciogliere il …
La colla di pesce è un gelatina addensante naturale per alimenti, solitamente utilizzata per creare dolci ma anche piatti salati. Purtroppo, non tutti ne vanno pazzi. Come sostituire la colla di pesce in cucina?La prima …
