Le ricette con mortadella sfruttano il sapore e l’odore inconfondibile di questo affettato negli antipasti, nei primi e nei secondi. Il risultato solleticherà il palato. Ma dove si mette la mortadella? A cosa si abbina con la mortadella?
Che sia mortadella di Bologna o mortadella arricchita dai pistacchi, questo insaccato può essere gustato da solo oppure può arricchire qualsiasi preparazione.
Pur essendo inconfondibile e riconoscibile, oltre agli abbinamenti, la mortadella si rivela un ingrediente versatile anche quando si parla di cottura: ricette con mortadella al forno, in padella o a freddo.
Non c’è che l’imbarazzo della scelta: tagliere di salumi, torte salate, ripieno della pasta fresca, involtini, polpette e moltissimi altre ricette sfiziose con la mortadella.
Ricette con mortadella
Le ricette con la mortadella permettono di dare forma alla creatività tenendo alto il gusto anche quando si tratta di preparazioni semplicissime. Un esempio? Il panino con la mortadella.
Il potenziale della mortadella in cucina è incredibile e sapere che formaggio sta bene con la mortadella o come usarla a fette, a cubetti o tritata può fare la differenza.
Ricette con mortadella: Antipasti
Gli antipasti a base di mortadella sono sfiziosi e tutti golosissimi perché permettono di spaziare dalle ricette con mortadella a fette alle ricette con mortadella a pezzi.
Crostoni di pane con mousse alla mortadella, involtini di mortadella, cestini di sfoglia con mortadella e mascarpone, tartine con ricotta e mortadella e molto altro ancora.
Ricette con mortadella: Primi
Le ricette con mortadella trovano nella pasta un valido alleato, specie se si tratta di un formato di pasta corta: mezze maniche, pennette, fusilli e così via.
Tra le più apprezzate ci sono le ricette con mortadella e zucchine (es. fusilli con pesto di zucchine e mortadella), le ricette con mortadella e patate (es. pasta con mortadella e patate) e le ricette con mortadella e mozzarella (es. penne al sugo con la mortadella e la mozzarella filante).
In realtà, usando un po’ di fantasia, si possono usare varie combinazioni per primi sempre diversi: mortadella e panna; mortadella e pistacchi; mortadella e piselli.
Gli amanti dei risotti troveranno un valido aiuto nella mortadella: risotto alla birra e mortadella; risotto con mortadella e limone; risotto con mortadella e fontina; risotto con crema di zucchine; mortadella e ricotta.
Ricette con mortadella: Secondi piatti
Dalle ricette con mortadelle veloci alle ricette con mortadella più elaborate: l’affettato permette di portare in tavola secondi sempre diversi.
Se si cerca una ricetta con mortadella sfiziosa allora si possono preparare le polpette con mortadella o gli involtini con mortadella e mozzarella (variante degli involtini speck e mozzarella).
Ce ne sono tantissime: mortadella in umido in padella; frittata con mortadella; medaglioni di mortadella e Philadelphia; mortadella fritta. La fantasia regna sovrana.
