Le cipolle in agrodolce rappresentano il contorno vegetariano perfetto per accompagnare i piatti di formaggi.
La miscela tra acidità e dolcezza riesce a spezzare il sapore robusto dei formaggi e la loro sapidità accentuata o a dare carattere all’aperitivo.
Tra le versioni più apprezzate spiccano le cipolle in agrodolce per panini, le cipolle in agrodolce sott’olio, le cipolle in agrodolce con aceto di mele, le cipolle in agrodolce senza aceto e le cipolle in agrodolce con vino rosso.
Pian piano saremo spazio a tutte le versioni (cipolle di Tropea o rosse in agrodolce e altre), ma per ora abbiamo deciso di utilizzare le cipolle borettane ed esaltare la loro naturale bontà con un mix di miele e aceto di vino.
Non ci resta che scoprire come preparare le cipolle borettane in agrodolce e sperimentare le ricette più originali con cipolle in agrodolce.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g cipolle borettane
- 90 g miele
- 60 g aceto di vino bianco
- sale q.b.
Preparazione ricetta cipolle in agrodolce
Questa ricetta è facile e veloce e promette di deliziare il palato anche in versione fredda. Ecco come procedere:
- Versare il miele in una padella e aggiungere le cipolle borettane
- Fare sciogliere il miele completamente e lasciare caramellare le cipolline per qualche minuto
- Mescolare le cipolle e aggiungere un pizzico di sale e l’aceto di vino bianco
- Lasciare cuocere le cipolle caramellate per 10-15 minuti, mescolando e facendo addensare la salsina
- Togliere da fuoco e servirle calde o fredde
Cipolle in agrodolce col Bimby
Considerando che sempre più appassionati di cucina scelgono di usare il Bimby non potevamo rinunciare a fornirvi qualche indicazione per prepararle con il robot più amato di sempre.
Ingredienti per 6 persone
- 600 g cipolline
- 20 g zucchero
- 1 spicchio d’aglio
- 30 ml aceto di vino bianco o balsamico
- 40 ml olio extravergine di oliva
- 5 g sale
Preparazione ricetta cipolline in agrodolce col Bimby
- Versare l’olio e l’aglio nel boccale e azionare la velocità 5 per 3 secondi
- Selezionare la temperatura Varoma a velocità 1 per 3 minuti
- Aggiungere le cipolline, il sale, lo zucchero e l’aceto e impostare la temperatura Varoma a velocità Soft (simbolo del cucchiaio che gira) per 20 minuti
- Spegnere e servire le cipolline come contorno o aperitivo
