Funghi ripieni al forno

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 02-11-2017 9:01 Aggiornato il: 26-10-2017 19:03

I funghi ripieni al forno sono un gustoso contorno che accompagna piatti di carne che può trasformarsi in uno sfizioso antipasto finger food o un succulento secondo piatto vegetariano.

La testa dei funghi viene farcita con gambi, mollica di pane, uova e formaggio, un mix leggero e vegetariano che promette di proporre dei funghi al forno che piacciono proprio a tutti.

È ora di scoprire come preparare la ricetta dei funghi ripieni al forno!

Ingredienti 8-10 funghi

  • 10 funghi champignon grandi
  • 100 g mollica di pane
  • 100 g caciocavallo grattugiato
  • 2 uova medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • latte q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione funghi ripieni al forno

La lista degli ingredienti lascia presagire il profumo inebriante e il sapore divino di questi funghi champignon ripieni cotti al forno. Ma come portare in tavola questa speciale ricetta di funghi ripieni al forno?

  • Pulire i funghi champignon semplicemente eliminando la pelle e raschiando il gambo con un coltellino
  • Separare i gambi dalle teste, tritare i gambi al coltello insieme all'aglio e raccogliere il tutto in una terrina
  • Ammollare la mollica di pane in un po’ di latte e strizzarla
  • Aggiungere la mollica, le uova e il prezzemolo sminuzzato alla terrina con trito di gambi e aglio
  • Unire il caciocavallo, un pizzico di sale e una spolverata di pepe
  • Amalgamare il tutto
  • Farcire le teste dei funghi
  • Distribuire i funghi su una pirofila precedentemente unta e condire con un filo d'olio extravergine di oliva
  • Infornate i funghi ripieni a 180° C per circa 40 minuti
  • Sfornare i funghi ripieni al forno e servirli subito in tavola
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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