Pasta alla carrettiera

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-02-2019 7:43 Aggiornato il: 04-02-2019 12:50

La pasta alla carrettiera è un primo piatto vegetariano che vive diverse rivisitazioni: pasta alla carrettiera siciliana, pasta alla carrettiera napoletana, mezze penne alla carrettiera e così via.

Spaghetti alla carrettiera- foto cucina.fanpage.it

In questa versione, invece, la ricetta della pasta alla carrettiera con pangrattato si rivela un preparazione senza pomodoro semplice, veloce e profumata.

Non resta che scoprire come portare in tavola questa variante!

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g spaghetti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di pangrattato
  • 50 g ricotta salata
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta alla carrettiera

Il primo piatto vegetariano promette di stupire i commensali con un profumo gradevole e un sapore ricco. Ecco come preparare la pasta alla carrettiera:

  • Riempire una pentola con abbondante acqua salta, metterla sul fuoco e portare a bollore
  • Versare la pasta appena l'acqua raggiunge il punto di bollore
  • Tostare il pangrattato in una pentola antiaderente
  • Tritare il prezzemolo e disporlo in una ciotola insieme allo spicchio d'aglio e un filo di olio extravergine di oliva
  • Scolare la pasta e versarla nella ciotola del condimento aromatico
  • Irrorare con un filo di olio EVO
  • Versare il pangrattato tostato e condire con abbondante ricotta salata
  • Impiattare e servire la pasta alla carrettiera
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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