La pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi porta in tavola una variante particolare della tradizionale ricetta di pasta e ceci.
Questo primo piatto semplice e veloce da preparare sembra perfetto da servire quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina e allo stesso tempo non si vuole rinunciare a un sapore ricco.
Non resta che scoprire come preparare la pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi!
Ingredienti per 4 persone
- 360 g pasta
- 1 broccolo medio
- 250 g ceci già cotti
- 1 cipolla piccola
- 5 pomodori secchi
- aceto q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- peperoncino macina q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi
Anche se nella lista della spesa trovate i ceci già cotti è possibile usare i ceci in scatola già lessati. Il sapore del piatto non cambia. Ecco come procedere con la pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi:
- Pulire e lavare il broccolo per ricavare le cimette, tagliare il gambo a tocchetti e scottarlo per qualche minuto in acqua bollente salata
- Conservare l’acqua di cottura del broccolo, riportarla a bollore e tuffarvi la pasta
- In caso di ceci in scatola, scolarli dal liquido e sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente
- Sciacquare i pomodori secchi, metterli in una pentola con poca acqua e aggiungere un cucchiaio scarso di aceto
- Spegnere il fuoco appena l’acqua arriva a bollore e scolare i pomodori
- Versare un paio di cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente, lasciare rosolare il trito di cipolla e unire i broccoli e i ceci già lessati
- Far cuocere gli ingredienti per 10 minuti circa, ricordando di aggiungere un piccolo mestolo dell’acqua di cottura dei broccoli e un pizzico di sale
- Scolare la pasta al dente, unirla al condimento e mantecare per un paio di minuti
- Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzi e un po’ di peperoncino macinato e mescolare
- Servire la pasta e ceci con broccoli e pomodori secchi ben calda
