Pasta con fave, asparagi e piselli

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 26-03-2018 8:23 Aggiornato il: 19-03-2018 12:28

La pasta con fave, asparagi e piselli è un primo piatto vegetariano veloce, semplice e ricco di gusto che promette di solleticare le papille gustative.

Pasta con fave, asparagi e piselli- foto deabyday.tv

La combinazione di fave, asparagi e piselli porta in tavola un piatto colorato, gustoso e adatto a tutta la famiglia.

È ora di scoprire come preparare la pasta con fave, asparagi e piselli!

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g pasta
  • 200 g fave sgranate
  • 200 g piselli sgranati
  • 12-16 punte di asparagi
  • 1 cipollotto fresco
  • 80 g formaggio grattugiato
  • basilico q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • menta q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta con fave, asparagi e piselli

La lista della spesa lascia intuire che si tratta di un primo piatto vegetariano profumato e ricco di sapori diversi. Ecco come portare in tavola la pasta con fave, asparagi e piselli:

  • Sciacquare le fave e i piselli, lavare e affettare il cipollotto e tritate insieme le erbe aromatiche (basilico, prezzemolo e menta)
  • Lasciare imbiondire il cipollotto con un po' di olio extravergine di oliva in una padella per qualche minuto e unire le fave e i piselli
  • Saltare il condimento della pasta per un paio di minuti, abbassare la fiamma, aggiungere poca acqua calda e proseguire la cottura con il coperchio per altri 10 minuti
  • Aggiungere il trito di erbe aromatiche prima di spegnere
  • Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla direttamente nella padella
  • Aggiungere le punte di asparagi e mescolare bene
  • Impiattare la pasta con fave, piselli e asparagi aggiungendo formaggio grattugiato e altre erbe aromatiche tritate
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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