Tagliatelle panna e funghi

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Le tagliatelle panna e funghi portano in tavola un piatto semplice e goloso che promette di soddisfare le papille gustative di tutti i commensali. Questo piatto è la rivisitazione vegetariana di alcuni classici salvacena: pasta …

Le tagliatelle panna e funghi portano in tavola un piatto semplice e goloso che promette di soddisfare le papille gustative di tutti i commensali.

Questo piatto è la rivisitazione vegetariana di alcuni classici salvacena: pasta funghi e panna e prosciutto, tagliatelle funghi e panna e salsiccia, tagliatelle funghi, panna e speck e pasta panna e funghi e pancetta.

La ricetta può essere preparata in modo diverso, dalla pasta panna e funghi trifolati alle tagliatelle ai funghi porcini e panna fino alle tagliatelle panna e funghi secchi.

Ovviamente i funghi secchi vanno reidratati, i funghi freschi vanno puliti e lavati attentamente per eliminare ogni traccia terrosa mentre i funghi surgelati vanno utilizzati così come sono.

Si tratta di una preparazione semplice da realizzare in ogni variante, ma per velocizzare il tutto è possibile preparare le tagliatelle panna e funghi col Bimby.

Non ci resta che scoprire la nostra ricetta delle tagliatelle panna e funghi e portare il piatto in tavola in un’occasione speciale.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g tagliatelle all’uovo
  • 350 g funghi misti secchi
  • 1 spicchio d’aglio
  • acqua di ammollo dei funghi q.b.
  • panna da cucina q.b.
  • peperoncino q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione tagliatelle panna e funghi

La ricetta può essere preparata con qualsiasi tipo di funghi: tagliatelle ai funghi porcini secchi e panna, tagliatelle ai funghi porcini surgelati e panna, tagliatelle ai funghi champignon e panna e così via.

Noi abbiamo usato i funghi misti secchi, ma la ricetta va bene anche con i funghi freschi o surgelati!

  • Mette i funghi secchi in ammollo in modo da farli reidratare per un’oretta
  • Versare un filo di olio in padella e soffriggere l’aglio tagliato a pezzetti, un po’ di peperoncino e del prezzemolo tritato
  • Aggiungere i funghi strizzati, lasciare cuocere per qualche minuto e sfumare con l’acqua di ammollo dei funghi (già filtrata)
  • Cuocere i funghi per qualche minuto e insaporire con un po’ di sale e pepe
  • Portare a bollore l’acqua per la cottura delle tagliatelle e cuocete la pasta ricordandovi di scolarla al dente
  • Versare la panna da cucina in padella e aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta
  • Scolare le tagliatelle, trasferirle in padella e mantecarle con il sugo a base di funghi e panna
  • Servire le tagliatelle panna e funghi con un po’ di prezzemolo tritato e pepe

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