Antipasto mare e monti

Ingredienti 200 G  Riso200 G  Polpa Di Granchio2  Zucchine Fresche2  Porri1 Costa  Sedano100 G  MaioneseOlio D’oliva1 Cucchiaio  Aceto Di Vino Bianco1 Tubetto  Maionese100 G  Yogurth1/2 Cucchiaio  Capperi Sott’aceto SalePepe Preparazione Lessate il riso in acqua …

Ingredienti

200 G  Riso
200 G  Polpa Di Granchio
2  Zucchine Fresche
2  Porri
1 Costa  Sedano
100 G  Maionese
Olio D’oliva
1 Cucchiaio  Aceto Di Vino Bianco
1 Tubetto  Maionese
100 G  Yogurth
1/2 Cucchiaio  Capperi Sott’aceto
Sale
Pepe

Preparazione

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un’emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodichè, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi.

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Antipasto mare e monti

Ricetta: Antipasto mare e monti

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