Ricetta Bruschette alla bottarga

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 19-11-2012 11:20 Aggiornato il: 12-11-2013 16:19

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    La ricetta delle Bruschette alla bottarga è un ottimo piatto da presentare ai vostri ospiti, per decorare con raffinatezza la vostra tavola, regalando una prelibatezza per il palato. Il piatto è un antipasto gustoso e semplice da preparare, che vi farà figurare con i vostri commensali.

    Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone:

    -4 fette di pane casereccio

    -bottarga di tonno 30 g

    -1 peperone giallo

    -1 peperone rosso

    -un mazzetto di erba cipollina

    -1 spicchio d aglio fresco

    -3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

    Preparazione bruschette alla bottarga:

    -Abbrustolite i peperoni sul barbecue rigirandoli su tutti i lati fino a che la pelle è completamente bruciacchiata e il peperone cotto.

    -Metteteli in una terrina e copriteli con un coperchio.

    -Spellate i peperoni intiepiditi, eliminate i semini interni e tagliateli prima a falde e poi a tocchetti; conditeli in una terrina con una presa di sale, l olio, l erba cipollina tagliuzzata e l aglio a fettine e lasciateli insaporire per una mezzora.

    -Tostate le fette di pane per qualche minuto sulla griglia ben calda, distribuitevi sopra i peperoni, completate con la bottarga spellata e tagliata a lamelle sottilissime e servite.

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    davide.prevosto

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