Ricetta Bruschette di ceci

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 8:15 Aggiornato il: 02-12-2013 14:19

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I ceci costituiscono un alimento molto completo, dalle proprietà benefiche per il nostro organismo, soprattutto a vantaggio del cuore e contro il colesterolo. Squisiti protagonisti di diverse ricette, dalla zuppa, al piatto di pasta, in salsa, o come accompagnamento a secondi, anche di pesce, come il baccalà...oggi li prepariamo con del buon pane casereccio abbrustolito...ecco le bruschette ai ceci

Ingredienti

Per 4 persone:

- un bicchierino di olio extravergine d'oliva

- 100 gr di ceci ammollati e lessati

- 2 spicchi d'aglio

- un mazzetto di prezzemolo fresco

- sale, pepe e olio piccante q.b.

- 5 fette di pane casereccio

Preparazione

Dopo aver tenuto i ceci in ammollo dalla sera prima, li lessiamo in acqua salata per una quarantina di minuti. Prepariamo un soffritto di olio e aglio

Vi facciamo insaporire i ceci, aggiungendo anche un pò della loro acqua di cottura

Regoliamo di sale e di pepe

e lasciamo così cuocere fino a che i ceci non si riducano quasi a crema. Un trito fine di prezzemolo fresco, un pò di olio piccante...

e spalmiamo il composto sulle fette di pane appena abbrustolito

Le facciamo riposare giusto per qualche minuto e le serviamo in tavola

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