Ingredienti
Per 4 persone:
8 fette di Emmenthal,
150 gr di ricotta vaccina,
50 gr di pistacchi sgusciati,
1 cucchiaio di sott’aceti.
Preparazione
Ecco un antipasto esteticamente molto bello da vedere, ma altrettanto semplice da preparare…un piatto che coniuga il morbido della ricotta col croccante dei pistacchi. La presenza dei sott’aceti, poi, dona alla pietanza un retrogusto acidulo che dona completezza al manicaretto.
Per prepararlo, basta pestare leggermente i pistacchi e tagliare a pezzetti molto piccoli i sott’aceti. Unire gli uni e gli altri alla ricotta che avrete setacciato in una terrina e mescolare tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Disporre le fettine di Emmenthal su un piano da lavoro e spalmarvi il composto di ricotta e pistacchi. Avvolgere le fette a forma di cono e disporle in un piatto da portata. Riporre in frigo fino al momento di servire.
