10 Dicembre 2015

I crostini ai frutti di mare praticamente non hanno bisogno di presentazioni. Il sapore del mare in un unico boccone. Una ricetta buona e molto semplice da realizzare, utile in molte occasioni perché consente di fare un’ottima figura senza dover creare un antipasto particolarmente elaborato. Scopriamo quest’oggi come si preparano i crostini ai frutti di mare, perfetto antipasto anche per il pranzo di natale!

Crostini ai frutti di mare

Myriam Amato

Ricetta: Crostini ai frutti di mare

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Ingredienti

Vongole, 200gr

Carota, 1

Pane, 4 fette

Pepe q.b

sale q.b

olio d'oliva q.b

Vino bianco, 1dl

Sedano, 1

Zucchine, 2

Aglio, 2 spicchi

Prezzemolo, qb

Cozze, 200gr

Finocchio, 50gr

Sedano, 1

Polpa di pomodoro, 200gr

Capasanta, 300gr

Istruzioni

Il primo passaggio consiste nel far scongelare le vongole. Appena saranno pronte devono essere sciacquate ed asciugate in tempi brevi. Adesso prendere la zucchine e lavarle con molta cura, in seguito tagliarle a piccoli cubetti. Ripetere il procedimento anche con il sedano e le carote.
Adesso prendere una padella e cuocere le verdure. Unire anche l'aglio (basta uno spicchio) e l'olio d'oliva (4 cucchiai grandi). Attendere 5 minuti mentre la fiamma è sul medio.
Aggiungere la polpa di pomodoro secondo la ricetta. Pepe e sale, alzare la fiamma ed aspettare altri 5 minuti. In seguito unire i frutti di mare ed aspettare 120 secondi. Aggiungere del vino bianco prima ed aspettare che sia evaporato. Prezzemolo per aggiustare.
Adesso prendere il pane e cominciare a strofinare l'aglio sopra (quello rimasto). Aggiungere un po' di olio d'oliva e tostare in forno il tutto. 180 gradi sono più che sufficienti. Concludere con il condimento di molluschi da aggiungere sul pane. Servire ancora caldi.