Crostini alla romana

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Ingredienti

 

 

Per 4 persone:

  • 4 fette di pane bianco,
  • 3 pomodorini ciliegia maturi,
  • 250 gr di mozzarella,
  • 12 filetti di acciughe sott’olio,
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
  • 2 cucchiai di burro,
  • origano essiccato,
  • sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.

Preparazione

Protagonista di farciture di pizze o di ripieni di torte salate, il connubio mozzarella e acciughe, molto utilizzato soprattutto nelle cucine romane, è principe anche dei crostini che prepareremo di seguito. L’aggiunta del pomodoro conferisce ai bocconcini un sapore fresco che ben si coniuga col gusto salato delle acciughe.

Mettiamo a marinare i pomodorini tagliati a spicchi, in olio, origano, sale e pepe.

Nel frattempo, tagliamo le fette di pane a metà e le spalmiamo di burro su entrambi i lati. Le sistemiamo su una placca da forno e facciamo dorare i crostini per 5 minuti a 180°.

Disponiamo poi sul pane le fettine di mozzarella e gli spicchi di pomodoro. Inforniamo nuovamente i crostini per qualche altro minuto, il tempo di far sciogliere la mozzarella e serviamo in tavola!

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Crostini alla romana

Ricetta: Crostini alla romana

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