Crostini di fegatini alla toscana

I crostini di fegatini alla toscana portano in tavola un antipasto tipico della Toscana che promettono di solleticare le papille gustative. Chi non ha mai mangiato i crostini di fegatini toscani o i crostini neri …

I crostini di fegatini alla toscana portano in tavola un antipasto tipico della Toscana che promettono di solleticare le papille gustative.

Chi non ha mai mangiato i crostini di fegatini toscani o i crostini neri toscani della ricetta originale resterà piacevolmente stupito dal gusto deciso di questo antipasto.

Da un lato il paté di fegatini è una ricetta classica utilizzata per arricchire l’antipasto dei crostini toscani misti mentre dall’altro lato il pane toscano dona un sapore e una consistenza unici.

La preparazione dei crostini con fegatini di pollo alla toscana non è complicata, ma può essere velocizzata preparando i crostini di fegatini toscani col Bimby.

Per quanto riguarda la modalità con cui servire i crostini di fegatini di Firenze, invece, è possibile scegliere tra i servirli caldi o a temperatura ambiente.

Non ci resta che scoprire come preparare il paté di fegatini e come portare in tavola dei crostini toscani veloci.

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Crostini di fegatini alla toscana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 500 g fegatini di pollo
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 3 filetti di acciuga
  • 100 g burro
  • q.b. capperi

Istruzioni

  • Mettere i fegatini in uno colapasta, sciacquarli sotto un getto di acqua corrente e scolarli accuratamente
  • Eliminare eventuali vescichette di colore verde e tagliare i fegatini a pezzi
  • Mondare e tritare la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio
  • Soffriggere il trito aromatico in un filo di olio extravergine di oliva per qualche minuto
  • Aggiungere i fegatini di pollo, lasciare rosolare e sfumare con il vino bianco
  • Versare qualche mestolo di brodo di carne e continuare a cuocere i fegatini per 30-40 minuti
  • Trasferire i fegatini di pollo in un mixer e tritarli insieme ai capperi dissalati, alle acciughe e al burro fino a ottenere una consistenza cremosa
  • Spalmare il paté sul pane leggermente scaldato e servire crostini di fegatini alla toscana

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