Focaccia prato verde

Ricetta Focaccia prato verde // Myriam Amato // 11 Agosto 2012

Ingredienti Per 4 persone:500 gr di pasta per pizza,250 gr di mozzarellauna decina di pomodorini,1 mazzetto di rucolaolio extravergine d’oliva,sale  Preparazione Per gli appassionati di cucina, avere fra le mani un panetto di pasta per …

Ingredienti

Per 4 persone:

500 gr di pasta per pizza,

250 gr di mozzarella

una decina di pomodorini,

1 mazzetto di rucola

olio extravergine d’oliva,

sale

 

Preparazione

Per gli appassionati di cucina, avere fra le mani un panetto di pasta per pizza è come una raffica di vento per un aquilone ed è come donare ad un pittore una tavolozza piena di colori. Si scatena la fantasia dando vita a golosissime e variegate farciture per pizze e focacce di ogni dimensione e forma. Quella che segue è forse la più classica, che richiama gli ingredienti base della pizza, Margherita, con l’aggiunta di un letto di ruchetta fresca.

Innanzitutto, stendiamo la pasta per pizza su un piano infarinato e ne ricaviamo un disco bello spesso che lasceremo lievitare nuovamente.

Lo spennelliamo con un filo d’olio e lo inforniamo su una placca da forno. Cuociamo la focaccia per un quarto d’ora circa a 220°.

Nel frattempo, tagliamo la mozzarella ed i pomodorini a fette e a metà, li mescoliamo e li condiamo con olio e sale.

Laviamo la rucola e la lasciamo sgocciolare.

Appena sfornata, farciamo la focaccia con gli ingredienti a crudo, aggiungendo un altro filo d’olio.

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Focaccia prato verde

Ricetta: Focaccia prato verde
Chef: Myriam Amato

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