Prepariamo un’ Insalata di salmone affumicato.
Una ricarica di energia per mente e corpo il tutto racchiuso in una semplicissima insalata dove troveremo proteine,vitamine e tanto omega-3 …..
Ingredienti
Per 4 persone:
– 4 fette di salmone affumicato
– 80 gr di lamponi
– un mazzetto di valeriana
– un vasetto di yogurt naturale
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– un cucchiaio di aceto di lamponi
– un cucchiaio di zucchero
– sale e pepe q.b.
Difficoltà: media. Preparazione: 40 minuti.
Preparazione
Puliamo la valeriana e la condiamo con sale, olio e pepe. Portiamo a bollore mezzo lt di acqua con lo zucchero e l’aceto di lamponi e vi facciamo cuocere i lamponi (tenendone da parte un cucchiaio). Li frulliamo e ne ricaviamo una salsa.
Farciamo ogni fetta di salmone con la valeriana condita e l’avvolgiamo su se stessa. Adagiamo gli involtini su un piatto da portata e guarniamo con i lamponi freschi messi da parte, con lo yogurt e con lo sciroppo di lamponi
