Melanzane ripiene di carne

E’ un ortaggio che non può mancare sulle tavole estive, gustoso, leggero e particolarmente indicato per le diete ipocaloriche…la melanzana! Fra le proprietà benefiche la più nota è quella di combattere la ritenzione idrica e dunque …

E’ un ortaggio che non può mancare sulle tavole estive, gustoso, leggero e particolarmente indicato per le diete ipocaloriche…la melanzana!

Fra le proprietà benefiche la più nota è quella di combattere la ritenzione idrica e dunque la cellulite per via dell’elevato contenuto di acqua (circa il 90%). La cottura ideale in tal senso è quella al forno o alla griglia.

La melanzana contiene inoltre molto potassio, utilissimo a combattere i crampi muscolari, e fibre, preziose alleate per chi soffre di stipsi!

Non per ultimo, la melanzana stimola la produzione della bile, migliorando la funzionalità epatica.

La melanzana è un ortaggio molto versatile in cucina per la numerosa varietà di piatti freddi o caldi alla cui preparazione si presta; uno dei tanti è costituito dalle barchette di melanzane ripiene di carne!

Se anche Voi, cari lettori, volete gustare questo manicaretto, seguite i nostri semplici passaggi fotografati passo passo… buon’appetito e buona riuscita per le gustosissime melanzane ripiene di carne:

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Melanzane ripiene di carne

Ricetta: Melanzane ripiene di carne
Porzioni 4
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 30 min

Ingredienti

3 melanzane lunghe

    200 gr di carne macinata

      100 gr di mortadella a cubetti

        2 cucchiai di parmigiano grattugiato

          1 panino piccolo

            1 bicchiere di latte

              olio d'oliva e sale q.b.

                1 spicchio d'aglio

                  Istruzioni

                  • Taglia le estremità alle melanzane e lavale per bene sotto acqua corrente. Dividile poi a metà nel senso della larghezza
                  • Svuotane la polpa con l'ausilio di uno scavino e conservala a parte, tagliata a dadini
                  • Immergi le barchette di melanzane ricavate in acqua salata portata a bollore per un paio di minuti e poi lasciale asciugare su un canovaccio pulito. Ungi una pirofila o teglia da forno e adagia su le barchette di melanzane
                  • Nel frattempo, prepara il ripieno: fai rosolare la polpa di melanzana prima ridotta a cubetti, in olio d'oliva
                  • Aggiungi la carne tritata e fai rosolare anch'essa. Regola di sale
                  • Togli dalla fiamma e condisci con il parmigiano grattugiato
                  • Aggiungi la mortadella tagliata a dadini
                  • ed infine il pane ammollato nel latte e poi strizzato
                  • Amalgama per bene il tutto e con il composto ricavato riempi le barchette di melanzane che prima sono state leggermente lessate
                  • Le melanzane sono così pronte per per essere infornate. Una spolverata finale di parmigiano grattugiato e via in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti
                  • Sforna e impiatta le gustose barchette di melanzane ripiene di carne!

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