Ingredienti

Per 4 persone:

250 gr di stracchino,
8 fette di pane in cassetta,
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
una presa di origano,
10 fette di melanzane grigliate sott’olio,
sale e pepe.

Difficoltà: facile. Preparazione: 10 minuti.

Preparazione

Quest’antipasto rappresenta il “rimedio” ideale per preparazioni semplici dell’ultimo momento…basta avere una confezione di pane in cassetta, una confezione di stracchino o, se preferite, altro formaggio spalmabile, e un vasetto di melanzane grigliate o una melanzana da grigliare semplicemente.

Innanzitutto, riduciamo il formaggio a crema, amalgamandolo al cucchiaio di olio, all’origano, sale e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Eliminiamo la crosta al pane e vi spalmiamo su la crema al formaggio. Scoliamo le melanzane dall’olio in eccesso e disponiamo le fette sullo stracchino. Serviamo in tavola!