Polpette di melanzane

Per tutti gli amanti degli stuzzichini, soprattutto di quelli fritti, che sono sempre i più gettonati, soprattutto nelle trattorie che di tali manicaretti ne fanno le loro specialità…qui di seguito vi proponiamo delle squisite polpette di …

Per tutti gli amanti degli stuzzichini, soprattutto di quelli fritti, che sono sempre i più gettonati, soprattutto nelle trattorie che di tali manicaretti ne fanno le loro specialità…qui di seguito vi proponiamo delle squisite polpette di melanzane, semplicissime da preparare e golose da gustarsi sia calde, sia fredde, come antipasto, ma anche come piatto unico accompagnate da altri fritti, quali dadini di polenta, verdure pastellate, crescentine, ed altri simili.

0 da 0 voti

Polpette di melanzane

Ricetta: Polpette di melanzane
Porzioni 4
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 50 min

Ingredienti

1 melanzana

    1 fetta di pane raffermo

      100 ml di latte

        2 uova intere

          5 foglioline di basilico fresco

            1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato

              pangrattato q.b.

                olio di semi per friggere

                  sale e pepe

                    Istruzioni

                    • Per prima cosa, lessiamo la melanzana in acqua bollente salata, con tutta la buccia. Una volta tenera, la scoliamo, la priviamo della buccia e ne estraiamo la sola polpa che mescoleremo in una terrina alla fetta di pane ammollata nel latte e strizzata
                    • Condiamo il composto con un uovo
                    • con il basilico fresco, lavato e spezzettato
                    • ed infine con il grana grattugiato, sale e pepe
                    • Mescoliamo per bene il tutto formando delle polpettine arrotolate nel palmo delle mani leggermente inumidite. Ripassiamo le polpette dapprima nell'uovo battuto e salato
                    • e poi nel pangrattato. Per una panatura più doppia e croccante basterà ripetere 2 volte tale operazione
                    • Man mano che saranno pronte, adageremo le polpette in un piatto in attesa di essere fritte. Possono essere preparate anche con qualche ora d'anticipo e riposte in frigo fino al momento di friggerle
                    • Le tuffiamo in olio di semi portato a temperatura e le lasciamo dorare per 4 o 5 minuti per lato
                    • Asciughiamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina e serviamo in tavola la nostra prelibatezza!

                    Lascia un commento

                    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                    Valutazione ricetta




                    Chiudi
                    Chef si diventa, cucinando con
                    © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759