Polpette di melanzane

Per tutti gli amanti degli stuzzichini, soprattutto di quelli fritti, che sono sempre i più gettonati, soprattutto nelle trattorie che di tali manicaretti ne fanno le loro specialità…qui di seguito vi proponiamo delle squisite polpette di …

Per tutti gli amanti degli stuzzichini, soprattutto di quelli fritti, che sono sempre i più gettonati, soprattutto nelle trattorie che di tali manicaretti ne fanno le loro specialità…qui di seguito vi proponiamo delle squisite polpette di melanzane, semplicissime da preparare e golose da gustarsi sia calde, sia fredde, come antipasto, ma anche come piatto unico accompagnate da altri fritti, quali dadini di polenta, verdure pastellate, crescentine, ed altri simili.

No ratings yet

Polpette di melanzane

Ricetta: Polpette di melanzane
Porzioni 4
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 50 min

Ingredienti

1 melanzana

    1 fetta di pane raffermo

      100 ml di latte

        2 uova intere

          5 foglioline di basilico fresco

            1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato

              pangrattato q.b.

                olio di semi per friggere

                  sale e pepe

                    Istruzioni

                    • Per prima cosa, lessiamo la melanzana in acqua bollente salata, con tutta la buccia. Una volta tenera, la scoliamo, la priviamo della buccia e ne estraiamo la sola polpa che mescoleremo in una terrina alla fetta di pane ammollata nel latte e strizzata
                    • Condiamo il composto con un uovo
                    • con il basilico fresco, lavato e spezzettato
                    • ed infine con il grana grattugiato, sale e pepe
                    • Mescoliamo per bene il tutto formando delle polpettine arrotolate nel palmo delle mani leggermente inumidite. Ripassiamo le polpette dapprima nell'uovo battuto e salato
                    • e poi nel pangrattato. Per una panatura più doppia e croccante basterà ripetere 2 volte tale operazione
                    • Man mano che saranno pronte, adageremo le polpette in un piatto in attesa di essere fritte. Possono essere preparate anche con qualche ora d'anticipo e riposte in frigo fino al momento di friggerle
                    • Le tuffiamo in olio di semi portato a temperatura e le lasciamo dorare per 4 o 5 minuti per lato
                    • Asciughiamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina e serviamo in tavola la nostra prelibatezza!

                    Lascia un commento

                    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                    Valutazione ricetta




                    Chiudi
                    Chef si diventa, cucinando con
                    © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759