Ricetta Vol-au-vent alla scandinava

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 19:12

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

-12 vol-au-vent surgelati

-1 tuorlo

-150 g di formaggio caprino

-50 g di salmone affumicato

-1 vasetto di uova di lompo o di uova di salmone

-qualche rametto di aneto o di finocchietto

-qualche foglia di insalatina

-sale, pepe.

Preparazione

I vol au vent sono uno dei tanti sfiziosi antipasti conosciuti e preparati in tutte le case, immancabili sulle tavole durante le feste e i compleanni. I vol au vent possono essere caldi o freddi, fatti caldi con un cremoso ripieno di pesce o pollame, con una crema di tonno e maionese, per un piatto davvero squisito. Di seguito è riportata la variante alla scandinava.

Preparazione Vol-au-vent alla scandinava:

-Sistemate i vol-au-vent ancora surgelati su una teglia ricoperta con carta da forno.

-Sbattete il tuorlo in una tazzina con un cucchiaio di acqua e spennellate la parte superiore dei vol-au-vent.

-Passate nel forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o finchè saranno ben gonfi e dorati.

-Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.

-Trasferite il formaggio in una ciotolina e conditelo con sale e pepe.

-Lavoratelo con una forchetta e distribuitelo nei vol-au-vent raffreddati.

-Decorate a piacere con striscioline di salmone, cucchiaini di uova di lompo e ciuffetti di insalata e di aneto.

-Servite come antipasto oppure come accompagnamento dell aperitivo.

-Farcite i vol-au-vent solo all ultimo momento.

-In questo modo si manterranno asciutti e friabili.

-Sono anche molto buoni serviti ancora caldi, farciti all ultimo momento, con il ripieno freddo.

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