Ingredienti
Per quattro persone:
- 150 grammi di pasta del formato ditalini
- 300 grammi di fagioli cannellini
- 600 grammi di zucca
- 600 ml di brodo vegetale
- 600 ml di latte
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- 4 fette grandi di pane tostato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Nelle sere invernali non c’è niente di meglio che riscaldarsi con un’ottima MINESTRA DI FAGIOLI E ZUCCA!
Cominciamo pulendo la zucca e tagliamola a pezzetti.
Versiamo i cubetti di zucca nel boccale, azioniamo le lame con velocità 5 per qualche secondo.
Aggiungiamo l’olio ed il burro e lasciamo rosolare per 5 minuti a velocità 1 a 100°.
Possiamo quindi versare i fagioli, il latte, il brodo, un pò di sale e facciamo cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1.
Uniamo la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Saliamo e pepiamo.
Serviamo la minestra e cospargiamo sulla superficie con del parmigiano grattugiato.
Minestra di fagioli e zucca
Ricetta: Minestra di fagioli e zucca
