Minestra di fagioli e zucca

Ingredienti Per quattro persone: 150 grammi di pasta del formato ditalini 300 grammi di fagioli cannellini 600 grammi di zucca 600 ml di brodo vegetale 600 ml di latte 30 grammi di parmigiano grattugiato 4 …

Ingredienti

Per quattro persone:

  • 150 grammi di pasta del formato ditalini
  • 300 grammi di fagioli cannellini
  • 600 grammi di zucca
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 600 ml di latte
  • 30 grammi di parmigiano grattugiato
  • 4 fette grandi di pane tostato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Nelle sere invernali non c’è niente di meglio che riscaldarsi con un’ottima MINESTRA DI FAGIOLI E ZUCCA!

Cominciamo pulendo la zucca e tagliamola a pezzetti. 

Versiamo i cubetti di zucca nel boccale, azioniamo le lame con velocità 5 per qualche secondo. 

Aggiungiamo l’olio ed il burro e lasciamo rosolare per 5 minuti a velocità 1 a 100°.

Possiamo quindi versare i fagioli, il latte, il brodo, un pò di sale e facciamo cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1. 

Uniamo la pasta per il tempo di cottura indicato sulla confezione. 

Saliamo e pepiamo.

Serviamo la minestra e cospargiamo sulla superficie con del parmigiano grattugiato.

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Minestra di fagioli e zucca

Ricetta: Minestra di fagioli e zucca

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