Pasta brisè

Ingredienti 300 grammi di farina 00 60 grammi di zucchero semolato 150 grammi di burro morbido 30 grammi di acqua molto fredda un pizzico di sale Preparazione Quella della PASTA BRISE’ è una ricetta di base. Questo …

Ingredienti

  • 300 grammi di farina 00
  • 60 grammi di zucchero semolato
  • 150 grammi di burro morbido
  • 30 grammi di acqua molto fredda
  • un pizzico di sale

Preparazione

Quella della PASTA BRISE’ è una ricetta di base. Questo impasto è ottimo sia per ricette salate (ad esempio per torte rustiche), che per quelle dolci (come la tarte tatin). Vediamo come prepararla in maniera molto semplice e veloce con il Bimby.

Mettiamo nel boccale la farina setacciata, il burro morbido tagliato a pezzetti, il sale, lo zucchero e l’acqua fredda.

Azioniamo la macchina a velocità 6 per 20 secondi. Il processo di impasto dovrà essere molto veloce. 

Ottenuto questo composto, lo dovremmo avvolgere in della pellicola trasparente.

La nostra pasta brisè è pronta per l’utilizzo! 

Essendoci una dose consistente di burro è meglio conservarla in frigorifero. In questo modo sarà più semplice lavorarla!

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Pasta brisè

Ricetta: Pasta brisè

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