Ricetta Agnello al forno con patate novelle e lampascioni

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 05-02-2018 8:29 Aggiornato il: 31-01-2018 10:33

Ingredienti ricetta Agnello al forno con patate novelle e lampascioni

  • 1,4 Kg carne di agnello in pezzi
  • 350 g lampascioni
  • 500 g patate novelle
  • 5 pomodorini
  • ½ cipolla bianca
  • ½ spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 75 ml acqua
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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    L’agnello al forno con patate è un classico della cucina nostrana che riesce ad arricchirsi di nuovi ingredienti per dar vita a inedite ricette di agnello arrosto, come l’agnello arrosto con patate novelle e lampascioni.

    Questo secondo piatto di carne trae ispirazione dalle preparazioni dell’agnello al forno con patate e carciofi o dell’agnello al forno con patate e piselli per realizzare una nuova combinazione a base di lampascioni, bulbi simili a cipolline dal sapore un po’ amarognolo.

    Curiosi di scoprire la ricetta dell’agnello al forno con patate novelle e lampascioni?

    Preparazione ricetta Agnello al forno con patate novelle e lampascioni

    1° passo

    Pulire e lavare i lampascioni e riporli a bagno in acqua fredda

    2° passo

    Lavare e sminuzzare il prezzemolo

    3° passo

    Lavare i pomodorini e tagliarli in sei spicchi

    4° passo

    Sbucciare l’aglio e tagliarlo in pezzetti finissimi

    5° passo

    Pulire, lavare e tagliare a fetta la cipolla

    6° passo

    Disporre i pezzi di agnello in una teglia da forno abbastanza ampia, aggiustare di sale e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva

    7° passo

    Unire prima i lampascioni e poi le patate novelle, continuare a condire con le fette di cipolla e i dadini di aglio e finire con gli spicchi di pomodorini e il prezzemolo sminuzzato

    8° passo

    Aggiustare di sale e cospargere un bel po’ di parmigiano, pepe e olio extravergine di oliva

    9° passo

    Aggiungere l’acqua agli angoli della teglia

    10° passo

    Infornare l’agnello a 200 gradi in forno preriscaldato per 60 minuti, posizionando la teglia in basso

    11° passo

    Sfornare e servire l’agnello al forno con patate novelle e lampascioni

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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    • carne al forno
    • patate e lampascioni