Ricetta Agnello alla menta

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 14-03-2018 8:36 Aggiornato il: 07-03-2018 11:57

Ingredienti ricetta Agnello alla menta

  • 2 carré di agnello disossati
  • 15 g foglie di menta fresca
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 cucchiaino di senape
  • peperoncino in polvere q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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L'agnello alla menta non è altro che un secondo piatto a base di carne di ispirazione greca che coniuga il sapore deciso della carne di agnello con la salsa alla menta.

La salsa alla menta per l'agnello diventa così una specie di viaggio tra i sapori freschi e mediterranei della vicina Grecia, una terra bellissima in cui vengono sperimentate diverse ricette di salse per carne.

È ora di scoprire come realizzare la salsa di menta e avvolgere la carne di agnello in un tripudio di sapori freschi e profumati: l'agnello alla menta!

Preparazione ricetta Agnello alla menta

1° passo

Lavare le foglioline di menta, metterle a bagno in acqua fredda e asciugarle con un po' di carta da cucina

2° passo

Disossare l'agnello eliminando eventuali residui di grasso e ricavare dei filetti di circa 2 centimetri di spessore

3° passo

Versare le foglie di menta, lo zucchero, i capperi dissalati sotto acqua fredda corrente, la senape, un pizzico di peperoncino, l'aceto e 5 cucchiai di olio extravergine di oliva nel mixer e frullare fino a ottenere una salsa ben omogenea

4° passo

Passare lo spicchio d'aglio spellato sui filettini di agnello per insaporire, scaldare una bistecchiera o una grande padella antiaderente, spolverizzarla con un pizzico di sale e grigliare i filetti di agnello per circa 2 minuti per parte

5° passo

In alternativa rosolare l'aglio tritato con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, cuocere la carne per un minuto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere ancora per qualche minuto

6° passo

Disporre l'agnello su un piatto da portata e irrorarlo con la salsa alla menta

7° passo

Servire l'agnello alla menta, magari accompagnando con una insalata mista

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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