Arista di maiale ai fiori di finocchietto

L’arista di maiale ai fiori di finocchietto è un secondo piatto dal profumo originale e inconfondibile, l’ideale per stupire i commensali. I fiori di finocchietto regalano un sapore e un odore decisamente più incisivi rispetto …

L’arista di maiale ai fiori di finocchietto è un secondo piatto dal profumo originale e inconfondibile, l’ideale per stupire i commensali.

I fiori di finocchietto regalano un sapore e un odore decisamente più incisivi rispetto ai semi di finocchio che si trovano in commercio.

È ora di scoprire come preparare l’arista di maiale ai fiori di finocchietto!

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Arista di maiale ai fiori di finocchietto

Ricetta: Arista di maiale ai fiori di finocchietto

Ingredienti

600 g arista di maiale senza osso

    2 spicchi d'aglio

      ½ bicchiere di vino rosso

        fiori finocchietto selvatico q.b.

          olio extravergine di oliva q.b.

            pepe nero q.b.

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Legare la carne con lo spago da cucina
                • Sbucciare due spicchi di aglio e schiacciarli con un coltello a lama larga fino creare una specie di crema
                • Cospargere la carne con l'aglio e aggiungere sale e pepe
                • Aggiungere il finocchietto selvatico
                • Adagiare la carne in una teglia da forno e cospargere con olio extravergine di oliva
                • Mettere la teglia in forno preriscaldato a temperatura di 220 gradi per 10 minuti
                • Sfumare la carne con il vino rosso, lasciare evaporare la parte alcolica e abbassare la temperatura del forno a 190-200 gradi
                • Continuare a cuocere la carne per almeno 60 minuti
                • Lasciare riposare la carne coperta di carta stagnola per 15 minuti
                • Tagliare la carne a fette e servire l'arista di maiale ai fiori di finocchietto con il liquido di cottura

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