Arista di maiale alle prugne

L’ arista di maiale è un taglio molto economico e versatile da preparare, un pezzo di carne che può dar vita a un arrosto di maiale davvero inedito come può essere l’arista di maiale alle …

L’ arista di maiale è un taglio molto economico e versatile da preparare, un pezzo di carne che può dar vita a un arrosto di maiale davvero inedito come può essere l’arista di maiale alle prugne oppure l’arista di maiale alle mele e prugne.

La ricetta dell’arrosto di maiale alle prugne punta a portare in tavola una specie di rosbif di maiale che coniuga la dolcezza delle prugne e il sapore caratteristico della carne di maiale.

Come cucinare l’arista di maiale alle prugne? Il segreto di questo secondo piatto a base di carne è la lunga cottura con la Slow Cooker, una pentola elettrica che cuoce i cibi a bassa temperatura.

Non resta che scoprire come preparare l’ arista di maiale alle prugne e portare a tavola un secondo morbido, succoso e sorprendente!

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Arista di maiale alle prugne

Ricetta: Arista di maiale alle prugne

Ingredienti

1,5 Kg arista di maiale

    300 g prugne secche

      2 cipolle

        2 spicchi d’aglio

          1 cucchiaio di salsa Worchester

            2 cucchiai di olio extravergine di oliva

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Praticare dei tagli perpendicolari sul lato lungo del pezzo di arista di maiale, creando delle “tasche” che daranno origine alle fette che verranno servite
                • Sbucciare e tagliare due cipolle e due spicchi d’aglio
                • Soffriggere la cipolla, l’aglio e 100 grammi di prugne in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva
                • Disporre circa due terzi del soffritto sul fondo della Slow Cooker, posizionare l’arista di maiale sopra al soffritto, versare la restante parte di soffritto sopra la carne e inserire le altre prugne nei vari tagli
                • Versare sull’arista un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di salsa Worchester e un pizzico di sale
                • Accendere la Slow Cooker, impostare la temperatura di cottura più bassa e lasciare cuocere per circa 6 ore
                • Togliere l’arista di maiale dalla Slow Cooker, tagliarla a fette seguendo i tagli parziali, ricoprire le fette con le cipolle rimaste sul fondo
                • Servire l’arista alle prugne accompagnandola con una salsina creata con le cipolle e le prugne usate in cottura

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