Ricetta Arista di maiale alle prugne

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 15-01-2018 9:22 Aggiornato il: 10-01-2018 10:25

Ingredienti ricetta Arista di maiale alle prugne

  • 1,5 Kg arista di maiale
  • 300 g prugne secche
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di salsa Worchester
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
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L’ arista di maiale è un taglio molto economico e versatile da preparare, un pezzo di carne che può dar vita a un arrosto di maiale davvero inedito come può essere l’arista di maiale alle prugne oppure l’arista di maiale alle mele e prugne.

La ricetta dell’arrosto di maiale alle prugne punta a portare in tavola una specie di rosbif di maiale che coniuga la dolcezza delle prugne e il sapore caratteristico della carne di maiale.

Come cucinare l’arista di maiale alle prugne? Il segreto di questo secondo piatto a base di carne è la lunga cottura con la Slow Cooker, una pentola elettrica che cuoce i cibi a bassa temperatura.

Non resta che scoprire come preparare l’ arista di maiale alle prugne e portare a tavola un secondo morbido, succoso e sorprendente!

Preparazione ricetta Arista di maiale alle prugne

1° passo

Praticare dei tagli perpendicolari sul lato lungo del pezzo di arista di maiale, creando delle “tasche” che daranno origine alle fette che verranno servite

2° passo

Sbucciare e tagliare due cipolle e due spicchi d’aglio

3° passo

Soffriggere la cipolla, l’aglio e 100 grammi di prugne in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva

4° passo

Disporre circa due terzi del soffritto sul fondo della Slow Cooker, posizionare l’arista di maiale sopra al soffritto, versare la restante parte di soffritto sopra la carne e inserire le altre prugne nei vari tagli

5° passo

Versare sull’arista un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di salsa Worchester e un pizzico di sale

6° passo

Accendere la Slow Cooker, impostare la temperatura di cottura più bassa e lasciare cuocere per circa 6 ore

7° passo

Togliere l’arista di maiale dalla Slow Cooker, tagliarla a fette seguendo i tagli parziali, ricoprire le fette con le cipolle rimaste sul fondo

8° passo

Servire l’arista alle prugne accompagnandola con una salsina creata con le cipolle e le prugne usate in cottura

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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