Ricetta Arrosto alle mele

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 14-07-2017 8:51 Aggiornato il: 07-07-2017 17:55

Ingredienti ricetta Arrosto alle mele

  • 800 g arista di maiale
  • 2 mele stark
  • 300 ml brodo di carne
  • 100 ml vino bianco
  • ½ cipolla
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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L’arrosto alle mele è un secondo piatto semplice e gustoso e poco grasso, contrariamente a quello si possa pensare visto il taglio della carne. La cottura veloce della carne permette di portare sulla tavola una pietanza appetitosa che grazie alla salsa alla frutta promette di stuzzicare il palato di ogni commensale.

La ricetta dell’arrosto di maiale costruisce una preparazione gustosa che può essere arricchita ulteriormente con la scelta delle mele renette, le mele acidule di colorazione gialla e rugginosa conosciute anche come mele anti-tumore. Non resta che scoprire come preparare la ricetta arrosto di maiale o arista alle mele!

Preparazione ricetta Arrosto alle mele

1° passo

Avvolgere il pezzo di arista di maiale con lo spago da cucina e aggiungere un rametto di rosmarino

2° passo

Creare una marinatura a base di olio, vino, sale e pepe

3° passo

Massaggiare il pezzo di carne con la marinatura e far riposare la carne in frigo per 1 ora

4° passo

Affettare la cipolla e imbiondirla in una casseruola con un po' di olio

5° passo

Aggiungere l'arista e farla rosolare a fuoco vivo da tutti i lati e successivamente sfumare con il vino bianco

6° passo

Intanto lavare, sbucciare e tagliare le mele a tocchetti

7° passo

Aggiungere i cubetti di mela nella casseruola con l'arista di maiale, versare il brodo bollente e coprire la casseruola, badando a farla cuocere a fuoco medio/basso per 40 minuti circa

8° passo

Girare il pezzo di carne a metà cottura e aggiustare di sale e pepe

9° passo

Una volta ultimata la cottura, sollevare l’arrosto e poggiarlo su un tagliere per eliminare lo spago e affettarlo

10° passo

Schiacciare le mele con i rebbi di una forchetta e restringere il fondo di cottura dell’arrosto di arista di maiale

11° passo

Versare la purea sulla carne e servire in tavola l’arrosto alle mele

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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