Arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce

L’ arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce è un secondo piatto perfetto da inserire nel menu di un’occasione particolare e delle giornate di festa. La classica ricetta dell’arista di maiale al forno viene …

L’ arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce è un secondo piatto perfetto da inserire nel menu di un’occasione particolare e delle giornate di festa.

La classica ricetta dell’arista di maiale al forno viene arricchita dalla presenza delle cipolline in agrodolce, un accento forte che rende questa preparazione inedita e golosa.

È ora di scoprire come preparare e portare in tavola l’ arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce!

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Arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce

Ricetta: Arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce

Ingredienti

500 g cipolline

    200 ml vino rosso

      300 ml aceto di vino bianco

        1 carota

          1 rametto di rosmarino

            2 rametti di timo fresco

              30 g zucchero

                30 g burro

                  brodo di carne q.b.

                    olio extravergine di oliva q.b.

                      pepe q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Salare e pepare la carne di maiale, rosolarla su tutti i suoi lati in una padella per circa 6 minuti e riporla su una placca da forno
                          • Disporre la carota tagliata a rondelle e le erbe aromatiche e un filo di olio extravergine di oliva nella stessa padella di cottura, sfumando con il vino rosso
                          • Versare il contenuto della padella sopra la carne e infornarla a 180°C per circa 60 minuti.
                          • Bagnare di tanto in tanto l’arrosto di maiale con il brodo di carne bollente per evitare che si secchi
                          • Disporre in un pentolino le cipolle pulite, un filo di olio extravergine di oliva e il burro
                          • Lasciare scottare le cipolline, sfumare con l'aceto di vino bianco, aggiungere zucchero e sale e cuocere a
                          • Sfornare l’arista di maiale, disporla in un contenitore, chiuderla ermeticamente con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti
                          • Frullare il fondo di cottura della carne in un mixer, aggiungendo un po’ di brodo all’occorrenza
                          • Tagliare la carne in fette sottili e irrorarla con il fondo di cottura
                          • Servire l’arrosto di arista di maiale con cipolline in agrodolce

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