Ricetta Arrosto di tacchino in crosta di sale aromatica

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-02-2019 7:17 Aggiornato il: 04-02-2019 12:21

Ingredienti ricetta Arrosto di tacchino in crosta di sale aromatica

  • 1 Kg fesa di tacchino
  • 3 albumi d'uovo
  • 10 foglie di salvia
  • 5 rametti di rosmarino
  • 3 rametti di timo
  • 2 spicchi d'aglio
  • pepe q.b.
  • 3 Kg sale grosso
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  • Porzioni 4

L'arrosto di tacchino in crosta di sale aromatica è un secondo piatto che non richiede tanti ingredienti, ma promette di stupire con il suo profumo e la sua consistenza.

L'aroma di timo, salvia, aglio e rosmarino avvolge la carne in modo da preservarne la bontà e allo stesso tempo arricchirne il sapore.

Curiosi di scoprire come preparare l'arrosto di tacchino in crosta di sale aromatica?

Preparazione ricetta Arrosto di tacchino in crosta di sale aromatica

1° passo

Spellare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine in modo grossolano

2° passo

Lavare i rametti di rosmarino prima di sfogliare gli aghi

3° passo

Lavare le foglie di salvia e i rametti di timo prima di asciugarli

4° passo

Praticare delle incisioni sulla fesa di tacchino su entrambi i lati, ma a profondità diverse

5° passo

Inserire nelle fessure dei tagli l'aglio e un paio di foglie di rosmarino

6° passo

Sbattere gli albumi d'uovo con una forchetta , aggiungere il trito di rosmarino, salvia e timo e lavorare gli ingredienti con il sale fino a ottenere un composto omogeneo

7° passo

Distribuire un terzo del composto a base di sale sul fondo di una pirofila, disporre la fesa di tacchino al centro, spolverizzare con pepe nero e coprire la carne con il composto rimasto

8° passo

Compattare il tutto con le mani e infornare la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per 75 minuti

9° passo

Sfornare la fesa di tacchino e rompere la crosta di sale con la lama di un coltello

10° passo

Disporre l'arrosto su un tagliere ed eliminare i residui di sale con un pennello da cucina

11° passo

Tagliare l'arrosto di tacchino in crosta di sale aromatico a fette e servire con salsina e verdure al vapore

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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