Arrosto di maiale freddo alla menta

L’arrosto di maiale freddo alla menta è un piatto fresco e leggero, ideale non solo per realizzare una cena gustosa e leggera ma anche per imbandire la tavola nella stagione estiva. Si tratta di una …

L’arrosto di maiale freddo alla menta è un piatto fresco e leggero, ideale non solo per realizzare una cena gustosa e leggera ma anche per imbandire la tavola nella stagione estiva. Si tratta di una preparazione basata sulla marinatura della carne e una salsa a base di porri e menta fresca.

Non resta che scoprire l’effetto della marinatura e il ruolo del profumo della menta nella ricetta dell’arrosto di maiale freddo alla menta.

0 da 0 voti

Arrosto di maiale freddo alla menta

Ricetta: Arrosto di maiale freddo alla menta

Ingredienti

1 Kg lonza di maiale

    1 spicchio d’aglio

      1 bicchiere di vino bianco

        1 mazzetto di menta

          6 cipollotti

            2 cucchiai di aceto bianco

              olio extravergine di oliva q.b.

                peperoncino q.b.

                  sale q.b.

                    pepe in grani q.b.

                      Istruzioni

                      • Sistemare la lonza in una ciotola, unire qualche grano di pepe e aggiungere qualche foglia di menta, vino, aglio a fettine e olio per creare una marinatura aromatizzata
                      • Lasciare marinare la carne per 1 ora al fresco, girandola un paio di volte
                      • Sgocciolare la lonza dalla marinata, legarla con lo spago da cucina e rosolarla in una casseruola con un filo d'olio fino a quando non sarà uniformemente dorata, continuando ad aggiustare di sale e pepe e bagnarla con un po' di marinata
                      • Proseguire la cottura della carne in forno preriscaldato a 190°C per 1 ora circa, bagnando e girando la carne di tanto in tanto
                      • Ultimata la cottura, coprire la lonza con un foglio d'alluminio e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente
                      • Pulire i cipollotti, tagliarli a rondelle e soffriggerli con un filo d'olio e un pizzico di sale prima di unire le foglie di menta tritate e l'aceto
                      • Frullare il composto fino a ottenere una salsa abbastanza omogenea
                      • Tagliare l’arrosto di maiale a fette sottili, adagiarle in un piatto da portata e spalmare la salsa a base di menta
                      • Servire l’arrosto di maiale freddo alla menta con qualche fettina di peperoncino, menta e olio

                      Lascia un commento

                      Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *






                      Chiudi
                      Chef si diventa, cucinando con
                      © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759