Bistecca alla Tartara

Sai cos’è una bistecca alla Tartara? È una ricetta semplice e veloce da realizzare perché costituita da ingredienti crudi. Ebbene si, la carne viene tritata e arricchita con pochi ingredienti quali uovo, verdure e salse. …

Sai cos’è una bistecca alla Tartara? È una ricetta semplice e veloce da realizzare perché costituita da ingredienti crudi. Ebbene si, la carne viene tritata e arricchita con pochi ingredienti quali uovo, verdure e salse. È di fatto una tartare di carne di manzo gustosa e succulenta!

La ricetta della bistecca alla Tartara è una preparazione molto diffusa nei Paesi dell’Europa Centrale e in particolare in Francia. Non resta che scoprire come realizzare la bistecca alla Tartara per servire un piatto freddo raffinato e prelibato, una tartare di manzo perfetta per una cena estiva.

0 da 0 voti

Bistecca alla Tartara

Ricetta: Bistecca alla Tartara

Ingredienti

600 g filetto di manzo

    4 cucchiaini di olio extravergine di oliva

      75 g capperi

        25 ml succo di limone

          100 g cipolle rosse di Tropea

            60 g senape

              100 g prezzemolo fresco

                15 g Worcestershire sauce (salsa agrodolce e leggermente piccante)

                  4 tuorli d’uovo

                    16 fette di limone

                      pepe nero q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Prendere il filetto di manzo di prima scelta, tagliarlo a striscioline e poi a piccolissimi pezzetti per creare una tartare di carne ben divisa
                          • Trasferire la carne tritata in una ciotola capiente e sminuzzare finemente 15 g di capperi e 20 g di cipolla rossa di Tropea
                          • Aggiungere il succo di limone e condire la tartare con 20 g di prezzemolo tritato, cipolla e capperi tritati, 10 g di senape, sale e pepe a piacere
                          • Procedere con l’aggiunta di Worchestershire sauce e olio per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti della tartare di carne di manzo
                          • Dividere il composto di carne in quattro parti uguali, prendere ciascuna porzione e porla al centro di ciascun piatto, dandogli la forma di una piccola cupola
                          • Premere la parte superiore della cupola di carne con il dorso del cucchiaio o con il fondo di un bicchiere per creare un incavo destinato a ospitare il tuorlo d’uovo
                          • Disporre su ogni piatto 4 fette di limone e aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato, capperi tritati, senape e cipolla tritata
                          • Prendere l’uovo fresco, romperlo delicatamente ed estrarre il tuorlo, posizionandolo al centro della bistecca alla Tartara
                          • Servire le bistecche di tartare di manzo immediatamente

                          Lascia un commento

                          Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                          Valutazione ricetta




                          Chiudi
                          Chef si diventa, cucinando con
                          © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759