Bruscitt con patate

Il bruscitt con patate è altro che un secondo piatto a base di briciole di carne ossia un macinato grossolano di carne, un piatto tipico lombardo. Il secondo piatto di carne rappresenta la variante perfetta …

Il bruscitt con patate è altro che un secondo piatto a base di briciole di carne ossia un macinato grossolano di carne, un piatto tipico lombardo.

Il secondo piatto di carne rappresenta la variante perfetta di una pietanza invernale come polenta e bruscitt.

Ma come dare vita alla ricetta bruscitt con patate?

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Bruscitt con patate

Ricetta: Bruscitt con patate

Ingredienti

500 g carne macinata

    3 patate grosse

      1 tuorlo d’uovo

        1 costa di sedano

          1 carota

            1 cipolla

              2 bicchieri di vino rosso

                ½ bicchiere di latte

                  burro q.b.

                    parmigiano grattugiato q.b.

                      semi di finocchio q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Lavare e tritare le verdure e saltarle insieme con una noce di burro
                          • Aggiungere la carne macinata al trito aromatico e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso
                          • Mettere un cucchiaio di semi di finocchio in una garza bianca e aggiungerli alla carne
                          • Versare il resto del vino, regolare di sale e lasciare cuocere per 40 minuti circa
                          • Lavare e sbucciate le patate e lasciarle cuocere in acqua bollente per 40 minuti
                          • Passare le patate allo schiacciapatate, rimetterle sul fuoco con burro e latte, aggiungere il tuorlo d’uovo e una manciata di parmigiano e mescolare bene
                          • Servire il bruscitt con patate ben caldo

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