Cappone farcito lessato

Il cappone lessato permette di cuocere la delicatissima carne di cappone e ricavare un ottimo brodo, perfetto per riscaldare durante le giornate più fredde dell’anno. Ma cosa succede se il cappone viene prima farcito e …

Il cappone lessato permette di cuocere la delicatissima carne di cappone e ricavare un ottimo brodo, perfetto per riscaldare durante le giornate più fredde dell’anno. Ma cosa succede se il cappone viene prima farcito e poi lessato? La ricetta cambia e porta in tavola il cappone ripieno lessato!

Come cucinare il cappone? Questa ricetta del cappone si discosta molto dalle varianti del cappone arrosto o il cappone al forno perché prevede una preparazione semplice e una cottura lunga, caratteristiche che consentono di esaltare la carne morbida e succosa del cappone con contorni prelibati a base di verdure.

Non resta che scoprire come preparare questo particolare cappone lesso e portare in tavola il cappone ripieno lessato.

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Cappone farcito lessato

Ricetta: Cappone farcito lessato

Ingredienti

1 cappone

    400 g carne di vitello

      3 fette di pane raffermo

        2 uova

          2 cucchiai di formaggio grattugiato

            100 g mortadella

              latte intero q.b.

                noce moscata q.b.

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Lessare il cappone in una casseruola capiente insieme agli odori e cuocere per ottenere un ottimo brodo
                    • Mettere a bagno la mollica di pane raffermo nel latte
                    • Unire la carne di vitello, il pane ammollato ben strizzato, le uova, il parmigiano e la mortadella in una ciotola capiente e insaporire con noce moscata e sale
                    • Amalgamare bene gli ingredienti impastando con le mani per ottenere un composto omogeneo
                    • Farcire il cappone ben pulito con il composto a base di carne e legarlo con un po’ di spago da cucina
                    • Rimettere il cappone farcito nel brodo e lasciare bollire il cappone per 2 ore a fuoco basso
                    • Prendere il cappone e tagliarlo a fette
                    • Servire il cappone farcito lessato con un contorno di verdure a piacere

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