Ricetta Cappone farcito lessato

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 24-11-2017 8:39 Aggiornato il: 15-11-2017 11:42

Ingredienti ricetta Cappone farcito lessato

  • 1 cappone
  • 400 g carne di vitello
  • 3 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 100 g mortadella
  • latte intero q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
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Il cappone lessato permette di cuocere la delicatissima carne di cappone e ricavare un ottimo brodo, perfetto per riscaldare durante le giornate più fredde dell’anno. Ma cosa succede se il cappone viene prima farcito e poi lessato? La ricetta cambia e porta in tavola il cappone ripieno lessato!

Come cucinare il cappone? Questa ricetta del cappone si discosta molto dalle varianti del cappone arrosto o il cappone al forno perché prevede una preparazione semplice e una cottura lunga, caratteristiche che consentono di esaltare la carne morbida e succosa del cappone con contorni prelibati a base di verdure.

Non resta che scoprire come preparare questo particolare cappone lesso e portare in tavola il cappone ripieno lessato.

Preparazione ricetta Cappone farcito lessato

1° passo

Lessare il cappone in una casseruola capiente insieme agli odori e cuocere per ottenere un ottimo brodo

2° passo

Mettere a bagno la mollica di pane raffermo nel latte

3° passo

Unire la carne di vitello, il pane ammollato ben strizzato, le uova, il parmigiano e la mortadella in una ciotola capiente e insaporire con noce moscata e sale

4° passo

Amalgamare bene gli ingredienti impastando con le mani per ottenere un composto omogeneo

5° passo

Farcire il cappone ben pulito con il composto a base di carne e legarlo con un po’ di spago da cucina

6° passo

Rimettere il cappone farcito nel brodo e lasciare bollire il cappone per 2 ore a fuoco basso

7° passo

Prendere il cappone e tagliarlo a fette

8° passo

Servire il cappone farcito lessato con un contorno di verdure a piacere

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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