Ricetta Coniglio con pancetta e piselli

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 17-11-2017 11:15 Aggiornato il: 08-11-2017 11:20

Ingredienti ricetta Coniglio con pancetta e piselli

  • 800 g bocconcini di coniglio
  • 100 g pancetta
  • 1 barattolo di piselli
  • 80 g burro
  • 1 cipolla
  • 1 bicchierino di Brandy
  • brodo di carne q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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Il coniglio con pancetta e piselli è un secondo piatto a base di carne che presenta la carne di coniglio con un goloso contorno di piselli e un inedito retrogusto alla pancetta.

Le due fasi diverse di cottura della carne e dei piselli con la pancetta esaltano il sapore di ogni ingrediente per costruire una sinfonia di sapori inedita.

È ora di capire come unire questi ingredienti e portare in tavola il coniglio con pancetta e piselli!

Preparazione ricetta Coniglio con pancetta e piselli

1° passo

Lavare e pepare i bocconcini di coniglio

2° passo

Mettere metà del burro in una padella e rosolare i bocconcini di coniglio per 15 minuti a fuoco vivace

3° passo

Irrorare la carne con il Brandy e aggiungere qualche cucchiaio di brodo di carne

4° passo

Coprire la padella, e proseguire la cottura per qualche minuto e spegnere il fuoco

5° passo

Tritare finemente la cipolla e la pancetta e disporli in un tegame con il resto del burro

6° passo

Fare dorare la pancetta e la cipolla e aggiungere i piselli ben sgocciolati dall’acqua di conservazione

7° passo

Unire un altro mestolo di brodo e lasciare riposare per circa 10 minuti prima di salare e pepare

8° passo

Disporre i bocconcini di coniglio nel piatto da portata e distribuire il preparato di piselli e pancetta

9° passo

Portare in tavola il coniglio con pancetta e piselli con una generosa spolverata di prezzemolo tritato

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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