Le costine di maiale in umido si presentano saporite e sugose e promettono di piacere proprio a tutti. Oggi parliamo delle costine di maiale in umido con fagioli!
La ricetta vede nella combinazione tra la carne di maiale e il contorno di fagioli un qualcosa di tradizionale che profuma di originalità rispetto alla classica ricetta delle costine in umido con patate, delle costine di maiale al sugo o le costine in padella.
Non resta che capire come preparare e portare in tavola le maiale in umido con fagioli!
Costine di maiale in umido con fagioli
Ricetta: Costine di maiale in umido con fagioli
Ingredienti
1 Kg costine di maiale
150 g fagioli borlotti secchi
400 g passata di pomodoro
1 cipolla
2 foglie di alloro
1 rosmarino
1 rametto di salvia
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Mettere i fagioli a mollo in acqua fredda la sera prima, scolarli e lessarli al dente in abbondante acqua leggermente salata con l'alloro
- Sbucciare e tritare la cipolla, fare un soffritto con il trito di cipolla e un filo di olio extravergine di oliva in un tegame e metterlo da parte
- Rosolare le costine di maiale nello stesso tegame del soffritto, rigirandole una paio di volte per cuocerle in modo uniforme
- Unire il soffritto alle costine e mescolare
- Aggiungere la passata di pomodoro, salare e lasciare cuocere per 40-45 minuti a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo dei fagioli
- Unire i fagioli e le foglioline di salvia e proseguire con la cottura per 30 minuti
- Insaporire con una spolverata di rosmarino tritato e pepe
- Servire le costine di maiale in umido con fagioli ben calde
