Costine di maiale in umido con fagioli

Le costine di maiale in umido si presentano saporite e sugose e promettono di piacere proprio a tutti. Oggi parliamo delle costine di maiale in umido con fagioli! La ricetta vede nella combinazione tra la …

Le costine di maiale in umido si presentano saporite e sugose e promettono di piacere proprio a tutti. Oggi parliamo delle costine di maiale in umido con fagioli!

La ricetta vede nella combinazione tra la carne di maiale e il contorno di fagioli un qualcosa di tradizionale che profuma di originalità rispetto alla classica ricetta delle costine in umido con patate, delle costine di maiale al sugo o le costine in padella.

Non resta che capire come preparare e portare in tavola le maiale in umido con fagioli!

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Costine di maiale in umido con fagioli

Ricetta: Costine di maiale in umido con fagioli

Ingredienti

1 Kg costine di maiale

    150 g fagioli borlotti secchi

      400 g passata di pomodoro

        1 cipolla

          2 foglie di alloro

            1 rosmarino

              1 rametto di salvia

                olio extravergine di oliva q.b.

                  pepe q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Mettere i fagioli a mollo in acqua fredda la sera prima, scolarli e lessarli al dente in abbondante acqua leggermente salata con l'alloro
                      • Sbucciare e tritare la cipolla, fare un soffritto con il trito di cipolla e un filo di olio extravergine di oliva in un tegame e metterlo da parte
                      • Rosolare le costine di maiale nello stesso tegame del soffritto, rigirandole una paio di volte per cuocerle in modo uniforme
                      • Unire il soffritto alle costine e mescolare
                      • Aggiungere la passata di pomodoro, salare e lasciare cuocere per 40-45 minuti a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo dei fagioli
                      • Unire i fagioli e le foglioline di salvia e proseguire con la cottura per 30 minuti
                      • Insaporire con una spolverata di rosmarino tritato e pepe
                      • Servire le costine di maiale in umido con fagioli ben calde

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