Ricetta Costine di maiale in umido con fagioli

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-04-2018 8:04 Aggiornato il: 04-04-2018 12:08

Ingredienti ricetta Costine di maiale in umido con fagioli

  • 1 Kg costine di maiale
  • 150 g fagioli borlotti secchi
  • 400 g passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rosmarino
  • 1 rametto di salvia
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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    Le costine di maiale in umido si presentano saporite e sugose e promettono di piacere proprio a tutti. Oggi parliamo delle costine di maiale in umido con fagioli!

    La ricetta vede nella combinazione tra la carne di maiale e il contorno di fagioli un qualcosa di tradizionale che profuma di originalità rispetto alla classica ricetta delle costine in umido con patate, delle costine di maiale al sugo o le costine in padella.

    Non resta che capire come preparare e portare in tavola le maiale in umido con fagioli!

    Preparazione ricetta Costine di maiale in umido con fagioli

    1° passo

    Mettere i fagioli a mollo in acqua fredda la sera prima, scolarli e lessarli al dente in abbondante acqua leggermente salata con l'alloro

    2° passo

    Sbucciare e tritare la cipolla, fare un soffritto con il trito di cipolla e un filo di olio extravergine di oliva in un tegame e metterlo da parte

    3° passo

    Rosolare le costine di maiale nello stesso tegame del soffritto, rigirandole una paio di volte per cuocerle in modo uniforme

    4° passo

    Unire il soffritto alle costine e mescolare

    5° passo

    Aggiungere la passata di pomodoro, salare e lasciare cuocere per 40-45 minuti a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo dei fagioli

    6° passo

    Unire i fagioli e le foglioline di salvia e proseguire con la cottura per 30 minuti

    7° passo

    Insaporire con una spolverata di rosmarino tritato e pepe

    8° passo

    Servire le costine di maiale in umido con fagioli ben calde

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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