Ricetta Costine di maiale in umido con fagioli

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-04-2018 8:04 Aggiornato il: 04-04-2018 12:08

Ingredienti ricetta Costine di maiale in umido con fagioli

  • 1 Kg costine di maiale
  • 150 g fagioli borlotti secchi
  • 400 g passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rosmarino
  • 1 rametto di salvia
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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Le costine di maiale in umido si presentano saporite e sugose e promettono di piacere proprio a tutti. Oggi parliamo delle costine di maiale in umido con fagioli!

La ricetta vede nella combinazione tra la carne di maiale e il contorno di fagioli un qualcosa di tradizionale che profuma di originalità rispetto alla classica ricetta delle costine in umido con patate, delle costine di maiale al sugo o le costine in padella.

Non resta che capire come preparare e portare in tavola le maiale in umido con fagioli!

Preparazione ricetta Costine di maiale in umido con fagioli

1° passo

Mettere i fagioli a mollo in acqua fredda la sera prima, scolarli e lessarli al dente in abbondante acqua leggermente salata con l'alloro

2° passo

Sbucciare e tritare la cipolla, fare un soffritto con il trito di cipolla e un filo di olio extravergine di oliva in un tegame e metterlo da parte

3° passo

Rosolare le costine di maiale nello stesso tegame del soffritto, rigirandole una paio di volte per cuocerle in modo uniforme

4° passo

Unire il soffritto alle costine e mescolare

5° passo

Aggiungere la passata di pomodoro, salare e lasciare cuocere per 40-45 minuti a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo dei fagioli

6° passo

Unire i fagioli e le foglioline di salvia e proseguire con la cottura per 30 minuti

7° passo

Insaporire con una spolverata di rosmarino tritato e pepe

8° passo

Servire le costine di maiale in umido con fagioli ben calde

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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