Ricetta Costolette di agnello in crosta ai pinoli

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-06-2017 8:35 Aggiornato il: 04-06-2017 10:38

Ingredienti ricetta Costolette di agnello in crosta ai pinoli

  • 12 costolette di agnello
  • 150 g mollica di pane
  • 80 g pinoli
  • 1 albume
  • ½ spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • scorza di limone q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
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Le costolette di agnello sono spesso protagoniste di piatti saporiti e ricchi. Semplici, condite o impanate, le costolette di agnello si prestano a ricette minimal o secondi piatti a base di carne abbastanza complessi. La variante delle costolette di agnello in crosta ai pinoli è una ricetta veloce, fresca e stuzzicante da mangiare con le mani! Non resta che scoprire come prepararle!

Preparazione ricetta Costolette di agnello in crosta ai pinoli

1° passo

Raccogliere nel mixer la mollica di pane spezzettata, l'aglio, la scorza di limone e le foglie di prezzemolo e frullare fino ridurre tutto in briciole fini

2° passo

Aggiungere al composto i pinoli e tritare ancora brevemente, per non sminuzzarli troppo

3° passo

Sbattere l’albume con sale e pepe e pennellare le costolette di agnello

4° passo

Passare la carne nel mix preparato, schiacciando bene con il palmo della mano per fare aderire l'impanatura su entrambi i lati per poi scuoterle per eliminare quella in eccesso

5° passo

Scaldare un filo d’olio un una padella antiaderente e cuocere le costolette per 2-3 minuti per lato, fino a renderle dorate e croccanti

6° passo

Asciugare, tamponare con carta da cucina e servire le costolette di agnello in crosta ai pinoli ben calde

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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